甜點師偽弟特輯

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【甜點師偽弟特輯#3】基本步之怎樣”摺”?

盡情消費親弟弟的特輯第三集來了!(前文提要:甜點師偽弟出場、【甜點師偽弟特輯#1】、【甜點師偽弟特輯#2】) 上一集介紹了怎樣打完美蛋白霜的基本步,這一集就介紹一下怎麼好好使用這些漂亮的蛋白霜了。很多時候蛋白霜打好了,還...

【甜點師偽弟特輯#2】基本步之怎樣打蛋白?

盡情消費親弟弟的特輯第二集來了!(前文提要:甜點師偽弟出場、【甜點師偽弟特輯#1】) 今天偽弟要來示範做甜點的基本步之一:打蛋白。作為一名烘焙甜點初哥,我其實並不很掌握到打蛋白的技巧。倒不是打不到蛋白挺身然後可以倒扣碗子...

【甜點師偽弟特輯#1】Scone英式鬆餅

  盡情消費親弟弟的特輯系列來了! (詳情在此) 偽弟曾經在不同的五星級酒店餅房工作過,例如下午茶很出名的半X酒店,聽說那裡的Scone很好吃,是很多人的愛,所以當然叫偽弟來示範啦。不過人家的食譜是商業秘密,不能夠在這樣...

甜點師偽弟出場

【365-167】 如果有不時收看這BLOG的朋友們,應該都有聽聞過我有一位專業甜點師弟弟(就叫他偽弟好了)。甜點呀!甜點師呀!會做漂亮甜點的甜點師呀!大家快來尖叫一下(以上為炫耀無誤,不要得) 小時候,在香港填鴨式考試...