我和美國胃都是那種要睡到最後一秒才肯起床的人，所以平日上班前根本沒有多餘的時間在家裡吃早餐，唯獨是週六、日我們才有時間優哉悠哉煮早餐慢慢吃啊。對我來說週末的早餐一定要有煎蛋＋煙肉的基本組合才算完整，這次來一點變奏，把兩種我最喜歡的早餐材料做成酥皮煙肉蛋杯，不但可作為早餐，當成輕食也可以呢。
[wprm-recipe-jump text=”跳到簡潔版食譜”]
自製酥皮雖然不算難，但也考一點工夫的，既然酥皮不算是這道菜的主角，就退而求次用現成酥皮，做法也變得輕鬆簡單得多，半個小時內一定完成，用烤箱製作一滴油煙都沒有。我常用的急凍酥皮牌子是JUS-ROL，在Citysuper有售，分為現經桿好捲開就可以用的Pastry Sheet，和要自己桿平的Pastry Block兩款，按包裝說明解凍就可以用了，兩款都很易用
（這一款是Pastry Sheet, 不過是牛油皮，我用來做另一款菜色的，JUS-ROL酥皮是綠色包裝的）
來開始做吧！
材料（四個）：
雞蛋－－－－－－－－4隻
煙肉－－－－－－－－4片
法式酸奶油－－－－－4 Tablespoon
(Crême Fraîche，如找不到用普通Sour Cream也可)
濃味車打芝士－－－－20g
(Sharp Cheddar Cheese)
鹽、胡椒－－－－－－適量調味用
急凍酥皮－－－－－－半包(Pastry Block)
Parsley－－－－－－裝飾用
1. 煙肉兩面煎香，放到廚房紙上隔油放涼
2. 將法式酸奶油、磨碎的車打芝士和適量的鹽、胡椒先拌勻
3. 急凍酥皮解凍、桿平（約5mm）
4. 切成適當大小（大約是鋪進烤杯後，還有約1吋突出的麵團這樣）
5. 烤杯塗上牛油，把麵團鋪進，底部都輕輕按緊
6. 如突出的麵團的太多，可以修剪一下
7. 將煙肉鋪上
8.加入拌好的酸奶油
9. 雞蛋打進
10. 灑上少許車打芝士碎、鹽和胡椒，再灑一點Parsley碎點綴，如果想烤出來的酥皮顏色漂亮一點，可以在露出來的酥皮上掃一層蛋液
11. 烤箱預熱220度，烤至酥皮金黃雞蛋凝固，要半生熟還有流心的蛋黃烤12-15分鐘左右，如像我一樣喜歡再熟一點點半熟蛋，則烤20分鐘左右
出爐了！一屋都是香噴噴的香味
星期天吃自己親手做的早餐，特別幸福
一次做太多吃不完沒關係，要吃的時候用烤箱加熱就可以啦
幾個「蛋」食譜：
【蛋料理】半熟蛋。拉麵糖心蛋「味付玉子」
【法式小品】法式黑松露烤蛋杯 Oeufs en Cocotte
更多偽主婦的食譜：
http://kikidaydreaming.chiba78.com/category/偽主婦的廚房
【Brunch】酥皮煙肉蛋杯 Bacon and Egg Puff Pastry Cup
對我來說週末的早餐一定要有煎蛋＋煙肉的基本組合才算完整，這次來一點變奏，把兩種我最喜歡的早餐材料做成酥皮煙肉蛋杯，不但可作為早餐，當成輕食也可以呢。自製酥皮雖然不算難，但也考一點工夫的，用現成酥皮做法也變得輕鬆簡單得多，半個小時內一定完成，用烤箱製作一滴油煙都沒有。
- 4 隻 雞蛋
- 4 片 煙肉
- 4 湯匙 法式酸奶油Crême Fraîche ((或普通Sour Cream))
- 20 g 濃味車打芝士Sharp Cheddar Cheese
- 1/2 包 急凍酥皮（Pastry Block） (Pastry Block)
- 鹽、胡椒 (適量調味用)
- Parsley (裝飾用)
- 煙肉兩面煎香，放到廚房紙上隔油放涼
- 將法式酸奶油、磨碎的車打芝士和適量的鹽、胡椒先拌勻
- 急凍酥皮解凍、桿平（約5mm）
- 切成適當大小（大約是鋪進烤杯後，還有約1吋突出的麵團這樣）
- 烤杯塗上牛油，把麵團鋪進，底部都輕輕按緊
- 如突出的麵團的太多，可以修剪一下
- 將煙肉鋪上，加入拌好的酸奶油，雞蛋打進
- 灑上少許車打芝士碎、鹽和胡椒，再灑一點Parsley碎點綴，如果想烤出來的酥皮顏色漂亮一點，可以在露出來的酥皮上掃一層蛋液
- 烤箱預熱220度，烤至酥皮金黃雞蛋凝固，要半生熟還有流心的蛋黃烤12-15分鐘左右，如像我一樣喜歡再熟一點點半熟蛋，則烤20分鐘左右
記得來按個讚跟我每天閒話家常啊！
追蹤及訂閱：
