雖然我的廚藝一點都不專業,但還是有屢敗屢試的專業精神的。

說的不是做什麼菜色失敗了要重做(這常常發生不值一提),而是將美國胃之前嫌棄的菜色一再改良,以迎合這以挑吃聞名天下、偏偏又是我家廚房第一號大老闆的口味。

大家還記得不久之前做過的法式鮮奶油烤蛋杯 Egg in Pots with Crème fraîche嗎?當時花了不少心思做的烤蛋杯,因為下了像酸奶油的 Crème fraîche,結果就被某挑剔胃狠狠嫌棄,只吃一口就不碰了。明明這道菜是很好吃丫,真不甘心因為一樣材料就被抹殺了,所以這一次要來做沒有酸奶油的版本。

食譜是參考Julia Child的,我自己加加減減一下:

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材料

雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2隻
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1小塊
鮮奶油﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
(Whipping Cream)

黑松露﹣﹣﹣﹣﹣﹣幾片
(沒有的話可用黑松露油等代替)

(1)烤箱預熱190C,然後先把黑松露切片

(2)烤杯塗上一層牛油

(3)加入黑松露片

(4)再加入一大匙鮮奶油

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(5)小鍋子注入水煮滾(溫馨提示一下:我這隻LC烤盤是Cast Iron可以上火的,大家千萬不要將其他Stoneware放上爐火上直烤呀!)

(6)將烤杯放入,隔水將鮮奶油加熱

(7)到鮮奶油加熱了後,加入雞蛋,再加入一大匙鮮奶油和一小塊牛油

(8)烤箱預熱190C,將注了熱水的小鍋連烤杯一下放進,烤7至8分鐘左右

(9)烤好再加入鹽和胡椒調味,喜歡的話可以再加一點黑松露碎增加風味

完成了!半生熟的烤雞蛋配烤麵包片一起吃真是一流