雖然我的廚藝一點都不專業，但還是有屢敗屢試的專業精神的。

說的不是做什麼菜色失敗了要重做（這常常發生不值一提），而是將美國胃之前嫌棄的菜色一再改良，以迎合這以挑吃聞名天下、偏偏又是我家廚房第一號大老闆的口味。

大家還記得不久之前做過的法式鮮奶油烤蛋杯 Egg in Pots with Crème fraîche嗎？當時花了不少心思做的烤蛋杯，因為下了像酸奶油的 Crème fraîche，結果就被某挑剔胃狠狠嫌棄，只吃一口就不碰了。明明這道菜是很好吃丫，真不甘心因為一樣材料就被抹殺了，所以這一次要來做沒有酸奶油的版本。

食譜是參考Julia Child的，我自己加加減減一下：

材料：

雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2隻
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1小塊
鮮奶油﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
(Whipping Cream)

黑松露﹣﹣﹣﹣﹣﹣幾片
(沒有的話可用黑松露油等代替)

（1）烤箱預熱190C，然後先把黑松露切片

（2）烤杯塗上一層牛油

（3）加入黑松露片

（4）再加入一大匙鮮奶油

（5）小鍋子注入水煮滾（溫馨提示一下：我這隻LC烤盤是Cast Iron可以上火的，大家千萬不要將其他Stoneware放上爐火上直烤呀！）

（6）將烤杯放入，隔水將鮮奶油加熱

（7）到鮮奶油加熱了後，加入雞蛋，再加入一大匙鮮奶油和一小塊牛油

（8）烤箱預熱190C，將注了熱水的小鍋連烤杯一下放進，烤7至8分鐘左右

（9）烤好再加入鹽和胡椒調味，喜歡的話可以再加一點黑松露碎增加風味

完成了！半生熟的烤雞蛋配烤麵包片一起吃真是一流

這次某挑剔胃終於賞面說好吃了，敗部復活大成功！

【工商服務時間】

這次用的黑松露，是早前Letsbuy.hk送我的，這個網上購物平台真是很多不同東西買呢，連黑松露之類的食材也有，大家去看看有沒有什麼東西要敗一敗吧！