Napa之旅的第一天已經參觀了盛產紅、白酒的Robert Mondavi（遊記重溫），所以我們第二天就挑氣泡酒來試試，選了同是大牌的Domaine Chandon參觀。
Domaine Chandon是Napa區第一間由法國直資擁有的氣泡酒莊園，雖然他們的氣泡酒因為不是在法國香檳區生產，在法律上不能稱為香檳，但它的酒都是按照釀製香檳的規格來製造的，所以是品質很優的氣泡酒。Chandon的氣泡酒我在香港也不時見到也喝過，這一次就親身來參觀一下吧！
訂了早上十時的導賞團，一早起來第一件事就是去喝，這真是酒莊行的獨有福利，酒鬼的美滿人生XD
一大早天氣有點冷，但陽光很燦爛好舒服，莊園外的花園很大，種了很多花草樹木
一片綠油油
其實當時也是秋天，所以也有一些紅葉
心情好，到處拍照留念
四周也是種滿了玫瑰花，看來真是酒莊的特色
入口也是一片綠油油的植物牆
進去就是很寬敞的遊客中心
這一片由酒瓶拼成的牆很特別呀
Robert Mondavi的羅馬風藝術品都比較古雅，這裡就走比較Pop Art的路線
導賞開始，跟Mondavi的不同，沒有參觀葡萄園的環節，直接就到了釀酒工場，又見到巨型的發酵桶，不過這次是金屬造的
然後就帶我們到另一邊講解一下釀製氣泡酒的過程。跟紅、白酒不同，在第一次發酵後，會直接注到玻璃酒瓶中進行第二次發酵，瓶蓋會像啤酒蓋般封著，發酵過程中的二氧化碳就會封在酒瓶裡，酒的氣泡就是這樣得來了！ 
發酵的過程至少要15個月，其間每天細微轉動酒瓶，令瓶內裡酵母殘渣慢慢聚於酒瓶頸
以前這步驟要靠工人每天人手操作，不過現在有機器幫忙
發酵完成後，會將瓶頸急速冷凍，再打開瓶蓋，瓶內壓力會將酵母殘渣及碎冰噴出，接著迅速封上木塞，保存酒裡的氣泡，不過這一部份沒有安排參觀
比起Mondavi，我覺得Chandon的導賞團比較簡略，很多釀酒的步驟都輕輕帶過就算了，我本來還以為可以看見一點香檳／氣泡酒的製造過程，有一點失望呢
不過不打緊，之後的品酒環節才是重點XD
我們的團是Étole Prestige Tour，品嘗的酒也比較高級一點點，分別有Étole Brut，Étole Rosé和2003 Étole Tête de Curvée三款氣泡酒
氣泡酒一定要冰涼才好喝，雖然當時天氣涼涼的，但酒也一早冰鎮好等候我們
開酒啦！開香檳氣泡酒本來是會「啵」好響，但導遊示範了如何無聲開瓶，她說這才是專業的開法
美國胃偷師學會了竅門，現在經常在朋友間的聚會表演XD
來來來，喝酒！
如果說氣泡酒和香檳其實是有少許分別、酒得一定分得出的話，我覺得Rosé的分別就更明顯
在秋涼的早上，坐在這美麗的花園裡喝，這副畫面很是寫意
天氣雖涼但卻陽光普照，真是很愉快的享受
這一次只參觀了兩大酒莊，不過我比較喜歡Mondavi的，無論導賞團行程、講解、品酒安排（Mondavi有伴酒點心呢）等等都比較好，雖然兩者都是很遊客的景點，但Mondavi的來得比較貼心和仔細，各位如果有機會來Napa玩的話，不妨去Mondavi作個入門參觀吧。如果我們再去，一定會找些精品小酒莊來玩玩，到時的話再和大家分享。
Napa酒莊的參觀部份到此為止，但我們的Napa之旅還沒有完，請繼續密切收看喔！
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