【深夜食堂煮婦同樂會第12話】來了!(有關同樂會的詳情在此

這一週的題目是咖哩烏龍麵,烏龍麵就是うどん烏冬,烏龍麵是台灣人的叫法吧。在漫畫第xx話的故事裡,就出現過這一道大約在昭和10年期間所創、用香濃的咖哩做成湯汁、配以滑滑的麵條來吃的咖哩烏龍麵了,光聽名字就很想吃了!

漫畫裡的咖哩烏龍麵長這樣

在日本,這種吃法好像叫做南蠻咖喱,把咖喱和蔥加到蕎麥麵或烏冬麵裡,是很有趣的組合。不過只有蔥似乎單薄了一點,而且美國胃又不吃蔥的,所有我就很隨意的加了很多其他材料,亂做一通


材料

鳥冬麵﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2包
咖喱湯粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2包
日本大蔥﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣半條
青豆﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣數條(這純粹看到冰箱裡有剩下的)
雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2隻
日本魚蛋卷﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1條(其實是不是叫魚蛋卷呢?)
鰹魚粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣3 Teaspoon
雞肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1盒

其實原本是想用S&B的咖喱粉的,但Citysuper當天只剩下大罐裝,家裡又有剩下的咖喱湯粉,就拿來用算了

(1) 大蔥先切段

(2) 綠色的部分切成蔥花

(3) 魚蛋卷也切成片

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(4) 做了這麼多話的深夜食堂,開始掌握到日本家常菜的精髓,就是鰹魚湯了!將3小匙的鰹魚粉開成300ml的湯

(5) 準備半熟蛋,做半熟蛋的方法很多,我這次跟了Sally莎莉豪的方法:大滾水下蛋煮3分鐘,熄火焗2分鐘,再泡冷水,小心剝去蛋殼後備用

(6) 也把青豆煮一煮,放到加了油和鹽的水煮幾分鐘,瀝乾水份備用

(7) 準備咖喱湯底,先把三分二的大蔥段煎香

(8) 加入雞肉一起炒

(9) 加入300ml的鰹魚湯

(10) 再加入300ml的清水(水的用量是參考湯包上的提供的,如果用其他咖喱粉用量方面就可能不同了)

(11) 加入咖喱湯粉和魚蛋卷,煮至大滾

(12) 烏冬麵按包裝說明的時間來煮,泡冷水再瀝乾

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將熱乎乎的咖喱湯倒到烏冬麵上,再鋪上各式各樣的料,一碗豐富又香濃的咖喱烏冬麵就完成了!

這一次唯一的不足是咖喱湯粉不夠味道,下次我還是用正常的咖喱粉或咖喱磚好了

不過這次的半熟蛋超好吃,其他的料也好好吃呢,這一道我很喜歡要多做


【深夜食堂大家齊來煮】   

這星期大家的作品長怎樣呢? 來看看吧!

芝士

Sally Ho 莎莉豪

OL醉愛廚房

為食二人組組圓

亞咪

噹噹

Helen的方太小廚

鬼嫁

Mrs. Bear Cooks

Jo姐姐

WongC9

Mrs. Horse

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黃金太太廚房的事

流小妹

Cheaky

維維媽

Jobe

Sugarmama

KaKa@Serendipity

rose-mag

肥師奶小學龜
 

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