【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第四話 《拿波里意粉》

【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第四話 《拿波里意粉》

 

【深夜食堂煮婦同樂會】第四話的題目是《拿波里意粉》。這又是一道上一季做過的菜,因為左髀說她很想再煮,見她對這道菜如此熱愛,那道滿足她心願再煮一次啦!這一次特別做了名古屋風的拿波里意粉,算是加了點新意。

漫畫裡的《拿波里意粉》

 

漫畫裡講述一個意大利拿波里人的故事,身為拿波里人卻從來沒吃過拿波里意粉,因拿波里意粉其實是由日本人發明,和楊州沒楊州炒飯、海南沒有海南雞一樣,意大利的拿波里,並沒有拿波里意粉,反而是日式洋食代表食物之一。拿波里意粉的材料主要是蕃茄、洋蔥、青椒和火腿或香腸,味道比肉醬Bolognese甜,做法也簡單得多。而名古屋風就是將意粉放到半熟風蛋皮上,再以鐵板上菜。

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名古屋風拿波里意粉 Napolitan Nagoya

拿波里意大利麵其實是由日本人發明,是日式洋食的代表食物之一,材料主要是蕃茄、洋蔥、青椒和火腿,味道比肉醬Bolognese甜,做法也簡單得多。而名古屋風就是將意粉放到半熟風蛋皮上,再以鐵板上菜。
菜色類別 Main Course, 主菜
烹調風格 Japanese, 深夜食堂
準備時間 15 minutes
烹調時間 20 minutes
份量 6 人份
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主廚 偽主婦ki琪

材料

  • 1
  • 1 洋蔥
  • 4-5 香腸
  • 1 本菇/蘑菇
  • 4
  • 意粉

醬汁

  • 1 茄醬
  • 炸豬扒醬
  • 料理酒

做法

  • 青椒去芯去籽,批走白色的部份,再切絲
  • 洋蔥切片
  • 本菇切走根部,再撕成小片,蘑菇切片
  • 香腸切片
  • 醬汁材料拌勻,雞蛋加鹽打勻備用
  • 煮一大鍋水,加入一小匙鹽
  • 按包裝說明煮意粉,可以比包裝寫的時間減一分鐘,煮好後瀝乾水
  • 同一時間把油加到煎鍋加熱,再放入洋蔥和青椒炒香
  • 洋蔥和青椒炒軟就把菇加入炒
  • 再把香腸加入,炒五分鐘左右至蔬菜材料軟身
  • 煮好的意粉倒進
  • 加入醬汁和黑胡椒調味,炒勻
  • 把蛋液倒到鐵板上煎蛋皮,煎至半熟就可
  • 再將意粉鋪上
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偽主婦ki琪

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

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