【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

這一道迷你肉丸是寶寶最喜歡的餐點之一,因為加了番茄、蘑菇和洋蔥等蔬菜燉煮的醬汁味道很豐富,迷你肉丸又容易咀嚼,無論味道和口感都不單調。所以每次做給寶寶吃他都會特別吃得多,很快就清盤吃光光,令下廚的媽媽感到很欣慰呢。

雖然寶寶的餐點盡量不下鹽,但也不代表一定要吃味道淡淡的食物。法國菜裡很多時都用上燉煮的方法,這樣可以將食材裡的天然味道釋放出來,就算不加調味本身就已經很濃香豐富。想不到我一身Escoffier法國廚藝文憑的功夫,會大派用場用在煮寶寶的餐點上,寶寶你從小就有米豬蓮大廚做菜給你吃你長大要好好孝敬我XD

跟大家分享一下食譜吧!
跳到簡潔版食譜

 

【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

材料:
燉菜醬汁
小番茄——————8-10顆
蘑菇———————2-3顆
紅蘿蔔——————1條
洋蔥———————半個
Parsley —————1茶匙

迷你肉丸
有機免治牛肉————50g
有機免治豬肉————50g
麵包糠———————4湯匙
雞蛋————————半個
洋蔥————————半個

 

1.  先把各種蔬菜切好

 

2. 鍋子下一點油燒熱,把洋蔥炒香

 

3. 再加入紅蘿蔔粒和蘑菇片炒軟

 

4. 再加入番茄拌炒

 

相關文章  【前菜】涼拌青醬小意粉 Pesto Bagos Salad

5. 將水加至剛剛蓋過蔬菜,加入Parsley碎,以小火燉煮30-45分鐘【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

 

6. 燉煮期間來做迷你肉丸,先將把洋蔥切碎,越碎越好

 

7. 然後炒香

 

8. 牛肉和豬肉拌勻

 

9. 然後把煎好的洋蔥、雞蛋和麵包糠加入拌勻
【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

10. 盡加把肉丟甩拍打,將裡面的空氣迫出,這樣肉丸才不會散

11. 然後就做成迷你肉丸的形狀,小心肉丸的大小要比小番茄小,不然寶寶急著吃會容易嗆到(嫌麻煩就做大塊一點,煮好再切細)
【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

12. 鍋子下油燒熱,把肉丸表面煎封
【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

13. 再加到燉煮中的蔬菜中,煮至水份收乾至適合濃度就可以了
【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

這道蔬菜燉迷你肉丸,我通常會配意粉來給寶寶吃。我家用的是Bruno Choice的有機意粉,自從某次在超市發現一試成主顧,不但以有機材料製造無添加,而且造型好可愛,意粉的形狀也很適合寶寶自己抓來吃

 

先照包裝指示時間煮好意粉,水份瀝乾

 

煎鍋燒熱加入意粉

 

相關文章  【甜點】香蕉太妃派 Banoffee Pie

再加入燉好的肉丸和醬汁拌炒一下

 

寶寶最喜歡的茄蘑菇燉迷你肉丸意粉完成啦!

 

這位小朋友急不及待開動呢
【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

 

其他寶寶食譜:
【親子寶寶食譜】秋葵甜薯番茄雞肉咖哩飯
【親子+媽媽瘦身食譜】檸檬番茜水煮三文魚 Poached Salmon with Lemon and Parsley

 

【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉
這一道迷你肉丸是寶寶最喜歡的餐點之一,因為加了番茄、蘑菇和洋蔥等蔬菜燉煮的醬汁味道很豐富,迷你肉丸又容易咀嚼,無論味道和口感都不單調。所以每次做給寶寶吃他都會特別吃得多,很快就清盤吃光光,令下廚的媽媽感到很欣慰呢。
菜色類別: 親子食譜
烹調風格: 西餐
主廚: 偽主婦ki琪
材料
燉菜醬汁
  • 8-10 小番茄
  • 2-3 蘑菇
  • 1 紅蘿蔔
  • 洋蔥
  • 1 茶匙 Parsley
迷你肉丸
  • 50 g 有機免治牛肉
  • 50 g 有機免治豬肉
  • 4 湯匙 麵包糠
  • 雞蛋
  • 洋蔥
做法
  1. 先把各種蔬菜切好
  2. 鍋子下一點油燒熱,把洋蔥炒香
  3. 再加入紅蘿蔔粒和蘑菇片炒軟
  4. 再加入番茄拌炒
  5. 將水加至剛剛蓋過蔬菜,加入Parsley碎,以小火燉煮30-45分鐘
  6. 燉煮期間來做迷你肉丸,先將把洋蔥切碎,越碎越好,然後炒香
  7. 牛肉和豬肉拌勻
  8. 然後把煎好的洋蔥、雞蛋和麵包糠加入拌勻
  9. 盡加把肉丟甩拍打,將裡面的空氣迫出,這樣肉丸才不會散
  10. 然後就做成迷你肉丸的形狀,小心肉丸的大小要比小番茄小,不然寶寶急著吃會容易嗆到(嫌麻煩就做大塊一點,煮好再切細)
  11. 鍋子下油燒熱,把肉丸表面煎封
  12. 再加到燉煮中的蔬菜中,煮至水份收乾至適合濃度就可以了
  13. 先照包裝指示時間煮好意粉,水份瀝乾
  14. 煎鍋燒熱加入意粉
  15. 再加入燉好的肉丸和醬汁拌炒一下
偽主婦ki琪

偽主婦ki琪

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *