這一道迷你肉丸是寶寶最喜歡的餐點之一，因為加了番茄、蘑菇和洋蔥等蔬菜燉煮的醬汁味道很豐富，迷你肉丸又容易咀嚼，無論味道和口感都不單調。所以每次做給寶寶吃他都會特別吃得多，很快就清盤吃光光，令下廚的媽媽感到很欣慰呢。

雖然寶寶的餐點盡量不下鹽，但也不代表一定要吃味道淡淡的食物。法國菜裡很多時都用上燉煮的方法，這樣可以將食材裡的天然味道釋放出來，就算不加調味本身就已經很濃香豐富。想不到我一身Escoffier法國廚藝文憑的功夫，會大派用場用在煮寶寶的餐點上，寶寶你從小就有米豬蓮大廚做菜給你吃你長大要好好孝敬我XD

跟大家分享一下食譜吧！
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材料：
燉菜醬汁
小番茄——————8-10顆
蘑菇———————2-3顆
紅蘿蔔——————1條
洋蔥———————半個
Parsley —————1茶匙

迷你肉丸
有機免治牛肉————50g
有機免治豬肉————50g
麵包糠———————4湯匙
雞蛋————————半個
洋蔥————————半個

 

1.  先把各種蔬菜切好

 

2. 鍋子下一點油燒熱，把洋蔥炒香

 

3. 再加入紅蘿蔔粒和蘑菇片炒軟

 

4. 再加入番茄拌炒

 

5. 將水加至剛剛蓋過蔬菜，加入Parsley碎，以小火燉煮30-45分鐘

 

 

6. 燉煮期間來做迷你肉丸，先將把洋蔥切碎，越碎越好

 

7. 然後炒香

 

8. 牛肉和豬肉拌勻

 

9. 然後把煎好的洋蔥、雞蛋和麵包糠加入拌勻

 

10. 盡加把肉丟甩拍打，將裡面的空氣迫出，這樣肉丸才不會散

11. 然後就做成迷你肉丸的形狀，小心肉丸的大小要比小番茄小，不然寶寶急著吃會容易嗆到（嫌麻煩就做大塊一點，煮好再切細）

 

12. 鍋子下油燒熱，把肉丸表面煎封

 

13. 再加到燉煮中的蔬菜中，煮至水份收乾至適合濃度就可以了

 

這道蔬菜燉迷你肉丸，我通常會配意粉來給寶寶吃。我家用的是Bruno Choice的有機意粉，自從某次在超市發現一試成主顧，不但以有機材料製造無添加，而且造型好可愛，意粉的形狀也很適合寶寶自己抓來吃

 

先照包裝指示時間煮好意粉，水份瀝乾

 

煎鍋燒熱加入意粉

 

再加入燉好的肉丸和醬汁拌炒一下

 

寶寶最喜歡的茄蘑菇燉迷你肉丸意粉完成啦！

 

這位小朋友急不及待開動呢

 

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