【夏日涼菜食譜】和風燒豆腐番茄盒

 

翻起手機相簿,發現很多拍好了的步驟和成品照片,但食譜卻一直沒有寫出來。也有不少其他平台發表了,又忘了在自己的BLOG分享的食譜。這兩年的文章生產力真是很低,雖然說懷孕加寶寶出生令我的人生有翻天覆地的改變,說到底還不是那牽拖躲懶的壞習慣作崇,真是慚愧啊!

自從換了新平台,寫BLOG的動力又回來了,還是趕緊把以前做好的食譜都寫好分享吧!這一篇大家又可以看我舊家廚房的樣子,雖然現在的家也住得很舒服,但有時還是會很懷念上一輩子(?)住的舊家,那時自由自在玩樂的日子真的過得很爽呢。

寫了一大堆,來介紹食譜吧。

這一篇和風燒豆腐番茄盒,和以前幾款番茄前菜食譜一樣(例如這一篇這一篇),都是用番茄作為盛器,很喜歡這樣的擺盤,可以把整道菜色的感覺提升。這一次釀在番茄裡的是和風燒豆腐沙律,涼涼的很適合炎炎的夏天裡吃。

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材料(二人份):

 

番茄———————2個
燒木棉豆腐———1塊(沒有燒好的買普通的也可)
火箭菜—————伴碟用(也可以用其他的沙律菜)

和風醬汁材料
芝麻醬———————2 湯匙
花生醬———————1 湯匙
壽司醋———————1/2 湯匙
醬油————————1/2 湯匙
水—————————1 湯匙
糖—————————1/2 茶匙
芝麻粒———————裝飾用

 

1.  先做醬汁,把和風醬汁的材料通通拌勻

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2. 試味道,按自己的喜好加加減減調整

 

3. 如果沒有買到燒好的木棉豆腐,先把木棉豆腐抹乾,再用平底煎鍋慢火的將兩邊煎香,有一點點焦就可以

 

4. 將燒好的豆腐放涼切粒,將1cm左右大小

 

5. 然後拌入和風醬汁

 

6. 番茄切開一小部份

 

7. 中間挖空、抹乾

 

8. 將拌好的豆腐釀入,加點芝麻粒作裝飾

 

9. 最後把火箭菜鋪好,淋上一點和風醬汁,再將釀好的番茄放上去

 

完成!
【夏日涼菜食譜】和風燒豆腐番茄盒

 

幾乎不用開伙的一道菜,最適合炎炎夏天做
【夏日涼菜食譜】和風燒豆腐番茄盒

 

延伸閱讀:
【派對前菜】小番茄三文魚籽蟹肉塔 Stuffed Cherry Tomato with Crabs and Salmon Roe
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【夏日涼菜食譜】和風燒豆腐番茄盒

這一篇和風燒豆腐番茄盒,和以前幾款番茄前菜食譜一樣(例如這一篇這一篇),都是用番茄作為盛器,很喜歡這樣的擺盤,可以把整道菜色的感覺提升。這一次釀在番茄裡的是和風燒豆腐沙律,涼涼的很適合炎炎的夏天裡吃。
菜色類別 前菜, 小吃
烹調風格 亞洲菜, 日本菜
準備時間 15 minutes
份量 2 人份
主廚 偽主婦ki琪
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材料

  • 2 番茄
  • 1 燒木棉豆腐 (沒有燒好的買普通的也可)
  • 伴碟用 火箭菜 (也可以用其他的沙律菜)

和風醬汁材料

  • 2 湯匙 芝麻醬
  • 1 湯匙 花生醬
  • 1/2 湯匙 壽司醋
  • 1/2 湯匙 醬油
  • 1 湯匙
  • 1/2 茶匙
  • 裝飾用 芝麻粒

做法

  • 先做醬汁,把和風醬汁的材料通通拌勻
  • 試味道,按自己的喜好加加減減調整
  • 如果沒有買到燒好的木棉豆腐,先把木棉豆腐抹乾,再用平底煎鍋慢火的將兩邊煎香,有一點點焦就可以
  • 將燒好的豆腐放涼切粒,將1cm左右大小
  • 然後拌入和風醬汁
  • 番茄切開一小部份
  • 中間挖空、抹乾
  • 將拌好的豆腐釀入,加點芝麻粒作裝飾
  • 最後把火箭菜鋪好,淋上一點和風醬汁,再將釀好的番茄放上

 

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偽主婦ki琪

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

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