【Oisix x 偽主婦】蔬菜薩摩美豚紙米卷

 

 

一連四星期的Oisix食譜最後一彈來了! (卸貨在即企鵝也不能再做菜了,太累) 最後一彈繼續以鹿兒島薩摩美豚來做菜(產品連結),用的是涮涮鍋豬脊肉片,薄切的豬肉片除了用來做火鍋,還可以變出不同的菜色,這一次就用來做紙米卷,很適合炎炎夏天吃。
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食譜第一彈連結:
【Oisix x 偽主婦】濃香奶油番茄燉神山雞Creamy Tomato Chicken Stew

食譜第二彈連結:
【Oisix x 偽主婦】和風神山雞肉豆腐漢堡 Tofu and Chicken Burger Steak

食譜第三彈連結:
【Oisix x 偽主婦】慢烤薩摩美豚豬脊肉扒 Oven Slow Cook Pork Chop

 

 

紙米卷材料(二人份):

火鍋豬肉片-------6片
(這次用的是Oisix的薩摩美豚 涮涮鍋豬脊肉片)

越南米紙--------2片
生菜----------4片
紅蘿蔔---------1條
蘆筍----------2條

 

醬汁材料(這次做了個有點西式fusion的):

 

魚露--------3 Tablespoon
檸檬汁-------2 Tablespoon 

水---------5 Tablespoon
糖---------2 Tablespoon
辣椒--------1條切碎
柚子醋-------1 Tablespoon 

蒜蓉--------1 Teaspoon
Parsley碎-----少許

 

1. 先煎一下豬肉片,煎一下豬肉的油份更香

 

 

2. 兩面加點鹽和胡椒稍稍煎一煎,然後用廚房紙吸走多餘油份,備用

 

 

3. 紅蘿蔔去皮切成幼絲,蘆筍用小刀批去較硬的三角,切成紙米卷的長度

 

 

4. 生菜用小刀把中間最硬的葉脈切走,方便等一下卷在紙米卷裡

 

 

5. 找一個大容器注滿冷開水,將米紙整塊浸進約10秒。米紙吸水後很軟不好控制,最好浸一片包一片逐片來做

 

 

6. 將浸過的米紙平鋪到砧板上,砧板也可以沾一點水令米紙不會黏

 

 

7. 然後依次鋪上生菜、紅蘿蔔絲、豬肉片和蘆筍

 

 

8. 再把米紙卷緊,卷到一半時可以把兩端摺入收好

 

 

9. 然後準備醬汁,把所有材料通通拌勻就是了

 

 

完成啦!薩摩美豚的豬肉味道很香,配上爽脆新鮮蔬菜好好吃,酸酸有點微辣的醬汁也有畫龍點晴的效果呢

 

 

不計煎豬肉片的話,這道菜幾乎不用開伙,無論味道和做法都很適合炎炎的夏日

 

 

卸貨前最後一煮,請大家笑納,等生完之後再跟大家分享食譜吧!

【Oisix x 偽主婦】蔬菜薩摩美豚紙米卷

薄切的豬肉片除了用來做火鍋,還可以變出不同的菜色,這一次就用來做紙米卷,很適合炎炎夏天吃。
菜色類別 前菜, 小吃
烹調風格 亞洲菜
準備時間 30 minutes
烹調時間 5 minutes
總時間 35 minutes
份量 2 人份
主廚 偽主婦ki琪

材料

紙米卷材料

  • 6 火鍋豬肉片
  • 2 越南米紙
  • 4 生菜
  • 1 紅蘿蔔
  • 2 蘆筍

醬汁材料

  • 3 Tablespoon 魚露
  • 2 Tablespoon 檸檬汁
  • 5 Tablespoon
  • 2 Tablespoon
  • 1 條切碎 辣椒
  • 1 Tablespoon 柚子醋
  • 1 Teaspoon 蒜蓉
  • 少許 Parsley碎

做法

  • 先煎一下豬肉片,煎一下豬肉的油份更香
  • 兩面加點鹽和胡椒稍稍煎一煎,然後用廚房紙吸走多餘油份,備用
  • 紅蘿蔔去皮切成幼絲,蘆筍用小刀批去較硬的三角,切成紙米卷的長度
  • 生菜用小刀把中間最硬的葉脈切走,方便等一下卷在紙米卷裡
  • 找一個大容器注滿冷開水,將米紙整塊浸進約10秒。米紙吸水後很軟不好控制,最好浸一片包一片逐片來做
  • 將浸過的米紙平鋪到砧板上,砧板也可以沾一點水令米紙不會黏
  • 然後依次鋪上生菜、紅蘿蔔絲、豬肉片和蘆筍
  • 再把米紙卷緊,卷到一半時可以把兩端摺入收好
  • 然後準備醬汁,把所有材料通通拌勻就完成

 

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偽主婦ki琪

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。