和Oisix合作的食譜第三彈又來了！

 

這次換換新口味，用鹿兒島薩摩美豚來做菜（產品連結在此，薩摩美豚5月29日早上11時前有10%off優惠），同樣是Oisix日本直送的新鮮食材，優質又新鮮。

 

煎烤豬扒是一道很簡單又好吃的菜，想做出來的豬扒軟嫩好吃，可以用低溫慢煮的方法，而且不一定要抽真空和慢煮棒，簡單的用烤箱也可以做到的。這次也示範一下在廚師班學到的簡單醬汁做法，配豬扒好好吃。

[wprm-recipe-jump text=”跳到簡易版食譜”]

 

食譜第一彈的連結在此：
【Oisix x 偽主婦】濃香奶油番茄燉神山雞Creamy Tomato Chicken Stew

 

食譜第二彈的連結在此：
【Oisix x 偽主婦】和風神山雞肉豆腐漢堡 Tofu and Chicken Burger Steak

 

來看材料（二人份）：

 

豬脊肉扒－－－－－－－－－－兩塊
（帶骨或不帶也可，這次用了(鹿児島縣的薩摩美豚豬脊肉扒）
蒜－－－－－－－－－－－－－兩瓣
Thyme－－－－－－－－－－－兩株
牛油－－－－－－－－－－－－10g
乾蔥－－－－－－－－－－－－兩個
雞湯－－－－－－－－－－－－100ml
白酒－－－－－－－－－－－－50ml
（不過我這次沒有用）

 

1. 先用橄欖油、鹽和胡椒把豬扒醃一下

 

 

2. 鍋子下油燒熱，以中火先把一面煎封

 

 

3. 再煎封另一面

 

 

4. 然後在豬扒上鋪上Thyme、牛油和蒜

 

 

5. 烤箱預熱120C，將豬扒原鍋放進慢烤1小時

 

 

6. 期間要把肉汁和油淋上豬扒，令肉保持濕潤不會烤乾，大約十五分鐘一次

 

 

7. 最後的15分鐘可以把烤箱溫度提高至150C，令烤出來的顏色更漂亮

 

 

 

8. 烤好後先把豬扒取出用錫紙包好休息一下

 

 

9. 肉休息期間來做醬汁，先切好乾蔥

 

 

10. 烤豬扒原鍋隔一下油繼續用，先把乾蔥炒香炒軟

 

 

11. 再加入白酒，煮至揮發後加入雞湯，直至煮至濃縮就可以了

 

 

上菜啦！

 

 

薩摩美豚真的好好吃，以慢烤方法來做更加軟嫩多汁呢

 

如果想購買Oisix的新鮮食材，可到以下的官方網站！ https://hk.oisix.com/?lang_id=zhtw&tsuka_conv=HKD?=kikidaydreaming-porkchop

 

必選的Oisix食材：
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