【11月每天一篇大挑戰】之08（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）

 

介紹一下這款很容易做，但又好吃隨便就能擄獲人心的雞尾酒蝦吧！

 

通常在家請客時，我都會準備一兩款可以預先做好的餐前小吃，這樣一來可以趁朋友吃小吃時，利用這用一點點時間來做要現煮現做的菜色，這樣才可以不慌不忙為大家煮大餐。

 

雞尾酒蝦唯一比較花時間的部份就是處理蝦子，直接水煮蝦肉會捲縮起來，這樣的雞尾酒蝦會不漂亮，而且沾雞尾酒醬也不方便。但其實簡易幾步就可以做到美美不太捲的蝦，大家來看看吧！
[wprm-recipe-jump text=”跳到簡潔版食譜”]

 

材料（約十五隻）：

去殼海蝦－－－－－－－－－－15隻
茄醬－－－－－－－－－－－－4 Tablespoon 
辣醬－－－－－－－－－－－－4 Tablespoon
(Chili Sauce)
辣根醬－－－－－－－－－－－1-2 Tablespoon
(Horseradish)
檸檬汁－－－－－－－－－－－1 Teaspoon
喼汁－－－－－－－－－－－－1/4 Teaspoon （數滴）
(Worcestershire Sauce)

檸檬片、Parsley－－－－－－裝飾用

 

 

1. 先處理蝦子，在蝦身三分一和三分二的地方，將蝦肚（即內彎原本蝦腳的一邊）分別直剪一下，注意不要剪太深，大約一半左右就好了，不然蝦會斷開

 

 

2. 就這樣
 

 

 

3. 看到蝦肚中間部份有一線幼幼的白線嗎？（有時會黑色的），用牙籤把它挑出來

 

 

 

4. 這樣蝦子就可以平放，等一下煮也不會過份捲缩

 

 

5. 煮一鍋熱水，把蝦子加進煮三分鐘左右，不要煮太久保持蝦的爽口，煮好後馬上泡冰水

 

 

6. 雞尾酒醬的做法就更簡單，將所有材料通通加在一起拌勻就可以

 

 

＊以上全都可以預先做好，放冰箱（雪櫃）保存就可以

 

 

傳統的雞尾酒蝦都會用高腳雞尾酒杯來裝盤，把雞尾酒醬倒進和蝦子掛在杯邊，再加檸檬片等裝飾就完成啦

 

 

這一杯美味的雞尾酒，大家要「喝」嗎？

 

 

延伸閱讀：

【重新出發。由11月開始】

【365】挑戰重溫

 

 

 

記得來按個讚跟我每天閒話家常啊！

追蹤及訂閱：

• 
• 
• 
• 
• 
•