【主菜】黑啤燒豬仔骨配蘋果醬 Irish Stout Baby Pork Ribs with Apple Chutney
【365-148】
這道黑啤燒豬仔骨，在小杯家吃過一次（重溫）念念不忘，於是在上星期的聚餐就試做來給朋友吃。小杯的食譜是參考另一位廚藝高手BLOGGER熙媽的，原本的菜名就是很紮實的黑．啤．骨三個大字，到了我手上硬是要塞多幾隻字來充斥場面，順便給了個英文名字，這就是輸人不輸陣的極致呀各位。
將製作流程在這裡介紹一下吧！
材料（六人份）：
豬仔骨Baby Pork Ribs－－－3磅
（豬仔骨一般都是急凍了的，所以記得要預早一天將豬仔骨放到冰箱下層來解凍）
醃料
黑啤酒－－－－－－－－－－－1罐（我跟原食譜用了Guinness）
洋蔥－－－－－－－－－－－－1個（切碎）
蒜－－－－－－－－－－－－－1 Tablespoon（約2-3瓣）
芝麻油－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
生抽－－－－－－－－－－－－4-5 Talespoon
Brown Sugar－－－－－－－－60g
掃面糖汁（烤好用）
蜜糖－－－－－－－－－－－－4 Tablespoon
生抽－－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
蒜蓉－－－－－－－－－－－－1/2 Tablespoon
胡椒－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
Parlsey－－－－－－－－－－少許
＊以上份量是我根據原食譜，再按個人的口味喜好（和量度習慣）作了少許改動的
(1) 將豬仔骨和醃料通通放到密實袋內
(2) 整塊肉都要平均地沾到醃料，然後放冰箱醃至少一個晚上
(3) 來燒豬仔骨了，烤箱預熱200度，先烤一面約30分鐘，再轉烤另一面約25分鐘，其間要不時將醃料掃上肉上
(4) 不知道為什麼我買回來的豬仔骨比小杯做的那一條肥厚很多，擔心肉厚了烤不熟，所以找來肉類溫度計幫手（其實不需要的，我只是為安全計）。最後是比原食譜烤多了一點點的時間，效果剛剛好。
(5) 第一步完成！
(6) 在烤的過程中順便調好掃面的糖汁，我用的份量比原食譜少一半，但最後還用剩
(7) 將糖汁掃上，烤至豬仔骨少許帶焦，然後再掃另一面，再烤
烤好了，上菜囉！吃豬肉類的菜，配蘋果醬Chutney就最配了。蘋果醬是自家製的，做法在這裡
真是超級無敵好吃，朋友們都讚不住口。馬上就Whatsapp小杯告訴她，順便請她多謝原食譜的作者，真的很美味呢
