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偽主婦的生活日記

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【主菜】黑啤燒豬仔骨配蘋果醬 Irish Stout Baby Pork Ribs with Apple Chutney

2012-07-05


【365-148】

這道黑啤燒豬仔骨,在小杯家吃過一次(重溫)念念不忘,於是在上星期的聚餐就試做來給朋友吃。小杯的食譜是參考另一位廚藝高手BLOGGER熙媽的,原本的菜名就是很紮實的黑.啤.骨三個大字,到了我手上硬是要塞多幾隻字來充斥場面,順便給了個英文名字,這就是輸人不輸陣的極致呀各位。

將製作流程在這裡介紹一下吧!

 

材料(六人份):

豬仔骨Baby Pork Ribs---3磅
(豬仔骨一般都是急凍了的,所以記得要預早一天將豬仔骨放到冰箱下層來解凍)

相關文章  【深夜食堂煮婦同樂會第28話】烤飯團

醃料
黑啤酒-----------1罐(我跟原食譜用了Guinness)
洋蔥------------1個(切碎)
蒜-------------1 Tablespoon(約2-3瓣)
芝麻油-----------2 Tablespoon
生抽------------4-5 Talespoon
Brown Sugar--------60g

掃面糖汁(烤好用)
蜜糖------------4 Tablespoon
生抽------------2 Tablespoon
蒜蓉------------1/2 Tablespoon
胡椒------------1/2 Teaspoon
Parlsey----------少許

相關文章  為了怕來不及發文,所以。。。

*以上份量是我根據原食譜,再按個人的口味喜好(和量度習慣)作了少許改動的

(1) 將豬仔骨和醃料通通放到密實袋內

(2) 整塊肉都要平均地沾到醃料,然後放冰箱醃至少一個晚上

(3) 來燒豬仔骨了,烤箱預熱200度,先烤一面約30分鐘,再轉烤另一面約25分鐘,其間要不時將醃料掃上肉上

(4) 不知道為什麼我買回來的豬仔骨比小杯做的那一條肥厚很多,擔心肉厚了烤不熟,所以找來肉類溫度計幫手(其實不需要的,我只是為安全計)。最後是比原食譜烤多了一點點的時間,效果剛剛好。

(5) 第一步完成!

(6) 在烤的過程中順便調好掃面的糖汁,我用的份量比原食譜少一半,但最後還用剩

(7) 將糖汁掃上,烤至豬仔骨少許帶焦,然後再掃另一面,再烤

相關文章  甚麼都不用做@小杯家之聚

烤好了,上菜囉!吃豬肉類的菜,配蘋果醬Chutney就最配了。蘋果醬是自家製的,做法在這裡

真是超級無敵好吃,朋友們都讚不住口。馬上就Whatsapp小杯告訴她,順便請她多謝原食譜的作者,真的很美味呢

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關於我

偽主婦ki琪偽主婦ki琪
kikidaydreaming@gmail.com

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

偽主婦的IG

kikidaydreaming

偽主婦 kikidaydreaming
Instagram post 18081298687134361 When he found out Singapore Flyer is closed... #偽寶寶遊新加坡 
有位小童發現Singapore Flyer關門了沒有摩天輪坐,雙手插袋一臉不爽擺臭臉。

這態度到底是誰教他的呢?
Instagram post 17844107923838685 【Christmas Wonderland】

聖誕節是我最愛的節日,所以Gardens by the Bay的Christmas Wonderland無論如何也要帶兩隻來,讓他們都跟媽媽一樣愛上聖誕節。

聖誕特別版的燈光表演好漂亮,寶寶看得目不轉睛,又跟著聖誕歌跳舞。看完燈光表演坐小火車到嘉年華跟聖誕老人見面許願、坐小小摩天輪、還有玩不同的攤位遊戲,整晚又以小碎步之姿跑不跑去。而二號也是興奮的不停手足舞蹈,看來也覺得很好玩呢。

由朝到夜晚玩了一整天,雖然我和美國胃都累爆,但看到小孩們這麼開心快樂,再累也是值得的。

在你們嫌棄我之前,媽媽每年都會用力和你們過快樂的聖誕喔(勾手指)

#gardensbythebay #christmaswonderlandsg #travelsg #travelsingapore #travelwithkids #偽寶寶遊新加坡
Instagram post 17868850810538998 Dreamy floral arrangement at Floral Fantasy

#偽寶寶遊新加坡 【花之幻想曲】

逛完Cloud Forest和Flower Dome後,來到最新開幕的Floral Fantasy,好像走進了巨型的花店一般,很夢幻全是是粉色系的花,真像一首很漂亮很美麗的幻想曲呢。

#floralfantasy #gardensbythebay
Instagram post 18078854629148728 Image for post 18078854629148728
Instagram post 17938778719320311 #偽寶寶遊新加坡 【花之圓頂Flower Dome】

Gardens by the Bay裡另一個溫室Flower Dome,裡面種了來自世界各地的花卉植物,一進去就聞到花香,在溫內溫度保持在攝氏20度的微涼中、巨型的玻璃拱圓裡欣賞美麗的花朵,然後看著寶寶開心的跑來跑去,也是一個寫意的下午。

聖誕期間還特別佈置了節日裝飾,很有氣氛呢!

#gardensbythebay #flowerdomesingapore #travelsingalore
Instagram post 18043774036209617 A walk in the cloud 【雲裡的森林】

來到Garden By the Bay Singapore,當然要來參觀兩個大型溫室,我比較喜歡的是Cloud Forest,這模仿熱帶雲霧森林的溫室,垂直的像一座山,從頂部從天而降的爆布很漂亮,沿著架空天橋走有點像天空之城呢。

#cloudforestsingapore #gardensbythebay #singaporetravel 
#偽寶寶遊新加坡
Instagram post 17848625443745125 Bringing the kids to some fancy dining. Food was great, environment inside the #flowerdomesingapore was nice, challenge accomplished.

#偽寶寶遊新加坡 【帶著寶寶吃美食】

今天來到在Garden by the Bay Flower Dome內的Pollen,這間獲米芝蓮推介的餐廳,菜色無論擺盤和味道都很精緻,三道菜的午餐每一道都好好吃,難得的是非常親子友善,更特別為小朋友準備kids menu,想不到帶著兩隻小孩,也可以Fine Dining吃法國菜。

寶寶今天的表現要給100分,至於二號,嗯。。。 #pollen #pollensg #gardenbythebay #singaporetravel #singaporeeats #kidsfriendly
Instagram post 18007479031266609 He said the Zebras are pretty and the giraffes are tall. #singaporezoo

#偽寶寶遊新加坡 【親子定番新加坡動物園】

帶小朋友旅行,去動物園幾乎是定番活動,所以我們又來到新加坡動物園了。

這陣子新加坡都下雷雨,想不到我們這麼幸運,一整天都好天氣,直到回程途中才下雨,感覺賺到呢。
Instagram post 17852993113709884 Interesting place for dinner 🥘 
#偽寶寶遊新加坡 【野餐去】

下了機到酒店安頓好後,就到了晚餐時間,來到了這間Picnic SG「野餐」吧。

這裡其實是個精美版的Food Court,佈置很可愛漂亮,食物比預期的好吃,以Food Court來說很不錯呢!

吃飽就回酒店洗澡睡覺,帶著兩隻的行程,八點半前就要結束,希望明天不要下雨丫!

#singaporeeats #sgeats #travelsingapore #travellingwithkids #kidsfriendlyrestaurant
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  • 偽主婦ki琪
    偽主婦ki琪 提到:
    我在Amazon買的
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    AL 提到:
    請問petit collage 牆貼在哪…
  • 偽主婦ki琪
    偽主婦ki琪 提到:
    書桌是台灣品牌Mesailla http…
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    Angel 提到:
    請問書桌係邊度買嫁?

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