【韓國菜】不獲賞面的部隊鍋


韓式部隊鍋是什麼呢?

維基百科的說法,部隊鍋是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋,源於1950年代韓戰過後的韓國議政府市。由於戰爭導致物資短缺,於是軍營附近的居民和韓國軍人們就用剩餘的香腸及罐裝火腿等, 搭配辛辣的苦椒醬作底,做成了美味的部隊鍋,以解決無肉之苦,而部隊鍋在今日南韓仍很受歡迎,是不可錯過的邪惡韓式平民美食。

最近跟敗婦們閒聊,其間大家都大推部隊鍋,害沒有吃過的我好想馬上弄一鍋嘗嘗。謝謝敗婦馬太太的慷慨分享,我按照了她韓國奶奶口述的食譜做了我的第一個部隊鍋,材料包括午餐肉、香腸、泡菜、焗豆、煙肉、芝士片、年糕和即食辛辣麵等等,料好多呢。

一下班就把材料都買齊,部隊鍋購入完成,前進!前進!(相片裡的材料還不是全部,有些我漏了拍)

材料

即食辛辣麵﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1包
韓式年糕﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1杯
午餐肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1罐
茄汁豆﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1罐
香腸﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣數條
煙肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣數片
泡菜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1杯
芝士片﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2片

牛肉湯﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1公升
醬油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
韓式辣粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Tablespoon
韓式辣醬﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Teaspoon
料理酒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Teaspoon
蒜蓉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Teaspoon
鹽和胡椒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許

材料雖多,但做法極容易,按Mrs Bear的說法,一字記之日:「車」!平時煮個即食麵都要雕花的她都這樣說了,可想而知真是把所有材料扔到鍋裡就可以。不過嘛,我還是把做法一步步寫出來,騙騙版而也好,哈哈!

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順便一提,泡菜是我自己弄的,遲些也跟大家分享

(1) 先用部份的牛肉湯,將醬油、韓式辣粉、辣醬、料理酒、蒜蓉、鹽和胡椒加進先拌好,像我不太能吃辣的,韓式辣粉可以少加一點

(2)午餐肉和煙肉切成方便食用的大小

(3)先把煙肉煎香,油份都出來後就加入午餐肉一起煎

(4)再將其他材料一一加(車)進,麵放在中間

(5)先將調好的牛肉湯加進,再補上其餘的牛肉湯,大約加到跟材料一樣的高度就可以,不一定要把整盒牛肉湯用光

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(6)最後加入茄汁豆和芝士片

(7)煮滾了就完成可以上菜囉

肥死人不償命的部隊鍋來了!


好邪惡又沒營養,但真是一流的comfort food,而且不消十分鐘就可以上菜,真是懶人美食呢!

【後記】

這個美味的部隊鍋,美國胃卻一點都不賞面:

胃:怎麼沒有豬肉的?你Whatsapp我的時候不是說我們要吃部「豚」鍋嗎?

偽:什麼?!我是說部「隊」鍋呀(這位小朋友中文請學好)

胃:為什麼沒有新鮮的肉?全部都是罐頭食物!

偽:都說了是部隊吃的鍋,行軍的人怎會有新鮮肉在身?加了就不夠正宗啦

胃(幽幽地):這個鍋,如果我在深山行了兩天的話,我會很喜歡,不過不是我想在下班後吃的晚餐呀

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結論是

部隊鍋被嫌棄,這道菜以後也不會在我家出現了,唉~