還有一個星期就要過聖誕節了❤
早在十二月開始時，我已經進入聖誕倒數模式，既興奮又期待這個我最喜歡的節日。這個週末開始就會有一攤攤的聖誕聚會，所以趁這個星期還有空閒，就親手做薑餅人曲奇給好友們做聖誕禮物。不過上一次做薑餅已經是中學時代的事，印象中好像不是很成功，而且烘焙從來不是我的強項，希望不要做得太難吃，祝各位好友好運！XD
Google一下就找到很多薑餅人的食譜，就隨便選一個稍作修改，主要是減去糖的用量，因為好友們都不喜歡太甜。材料如下（可以做約25件左右的薑餅曲奇）：
麵粉(All-purpose flour)－－－－3 1/4杯
梳打粉(Baking Soda)－－－－－3/4 teaspoon
牛油－－－－－－－－－－－－－－170g
丁香(Clove)－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
黃糖(brown sugar)－－－－－－－1/2杯
薑粉(ginger powder)－－－－－－1 Tablespoon
肉桂(cinnamon powerder)－－－－1 Tablespoon
肉豆蔻(Nutmeg)－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
黑糖蜜(Molasses)－－－－－－－－1/4杯
黑胡椒－－－－－－－－－－－－－1/4 Teaspoon
鹽－－－－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
蛋－－－－－－－－－－－－－－－1隻
(1) 牛油先放置到室溫
(2) 將粉類的材料先準備好（除了黃糖）
(3) 混合一下
(4) 電動攪拌機換上這個零件(鐵勾船長?)
(5) 發打牛油，直至顏色變淡黃色及鬆軟
(7) 再發打至完全和牛油混合
(8) 加入蛋和黑糖蜜混合
(9) 將粉類材料通通篩進
(10) 用攪拌器慢慢混合
(11) 大概混合到這樣子，這時候機器的幫助到止為止
(12) 用手揉粉團，將所有材料都充分揉到粉團裡
(13) 用保鮮膜包好，放冰箱約一小時
(15) 從男友的妹妹借來的一堆餅乾模，有男女薑餅人，也有聖誕樹等等
(16) 這一次用男版的薑餅人模
(17) 還有聖誕樹模
(18) 印好的粉團放到烤箱紙上，薑餅人兵團準備上場
(19) 還有一棵棵聖誕樹，都列隊排好
(20) 烤箱預熱180C，烤10分鐘左右
(21) 烤好之後就到架上放涼，我的薑餅人都瘦瘦的
以上的材料份量就可以做到這麼多的薑餅曲奇（左下角那三塊是用來試味的）
薑餅的主體就做好了，之後到裝飾部份。傳統的薑餅人會用蛋白糖霜(Royal Icing)來裝飾，本來打算到Citysuper買現成的糖霜筆，但可能因為聖誕關係所有的糖霜筆都被買光光，明明平時都有一大堆放在那沒有人買(恨!)。現成的買不到唯有自己做啦，蛋白糖霜可以用新鮮的蛋白做，也可以用蛋白粉做。這一次用蛋白粉的方法，比較容易控制掌握一點。
(2)將蛋白糖霜裝進擠花袋裡。我沒有擠花袋，裝到三文治袋也可，剪一個小小的角就可以當擠花袋用。
(3)開始替薑餅人裝飾，先沿外圍擠一圈
(4)幫薑餅人們畫上眼睛咀巴，還有穿上襪子。沒有什麼練習畫得好醜呀，薑餅人們的笑容都曖曖昧昧的
(5)幫它們穿衣服畫鈕扣（我真的沒有畫圖的天份呀）
(6)穿上超級醜的手襪
(7)史上最醜的薑餅人兵團完成（我確定真要送人嗎？）
(8)聖誕樹就隨便圍邊算了
(9)放過夜讓蛋白糖霜涼乾就完成了。我把相片傳給男友的妹妹，她竟然回我說很漂亮，她真是厚道，我的薑餅人像幼稚園生的勞作好不好？遠看都是很醜呀，唉！
聖誕樹好像長得好看一點點
完成品勉強可以見人吧
醜歸醜，還是要包括一下來送朋友
包好之後好像好看了一點，果然是人靠衣裝佛靠金裝的
希望親愛的好友們不要嫌棄啦，祝你們聖誕快樂！
P.S.
後來做的一批薑餅人畫功有進步，而且還加上顏色呢。果然是要多練習才行，明年再努力！
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