清明節過後,又是青梅當造的季節,之前常常見到煮婦blogger們自家浸製梅酒,一直都好想自己來試試,反正我和美國胃都喜歡喝梅酒,所以今年我也要來浸一些。

終於都等到今年的梅季來臨了!菜市場舉目都是又大又圓青梅,好香

青梅買回來要先浸洗乾淨、抹乾,然後風乾一個晚上

浸梅酒所需的材料只是梅、冰糖和酒,這次用了日本燒酎來浸,其實選酒精濃度有20﹣25﹪的酒都可以



浸梅酒有很多方法,這次我用了很多日本食譜都用的份量:

另外也參考了鬼嫁的份量,來做黑糖口味的梅酒:


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(1)先用竹籤將青梅的蒂挑出,否則酒會有苦味(手不是我的,哈哈)

(2 )再用竹籤在梅身上刺小孔,讓梅的味道在泡浸時充分滲出

(3)瓶子先消毒,然後將梅和糖加進

(4)慢慢將酒倒入

(5)再將瓶子密封好,放在陰涼的地方約一年

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