來用一下新買的Le Creuset Stock Pot吧！
既然是Stock Pot，當然是用來煲湯。很久沒有做我最喜歡的青紅蘿蔔豬骨湯，就以這個湯做開鍋大典的主角吧！材料就是紅蘿蔔、青蘿蔔、豬骨、瘦肉、南北杏和蜜棗，有時我還會加圓肉。
煲老火湯是最簡單、最不容易出錯又輕易俘虜人心的菜色了（在這要為發明煲老火湯的人鼓掌鼓掌）。作為女生，菜可以不會煮，湯不可以不會煲的。為了我少量真的不會做飯的朋友，以下的步驟介紹就長盡一點點啦：
(1) 肉先處理一下，放到沸水中煮一下（飛水）
(2) 這就是要飛水的原因，不會有人想喝這個樣子的湯吧？將肉取出，鍋子的水倒乾淨。
(3) 青紅蘿白切塊
(4) 將所有材料放入煲內加水，因為第一次用這鍋，不知道煮的時候會蒸發多少水，這次我大約加了6公升，好滿 （結果是這鍋的水蒸發得不多，下次可以放少一點水）
(5) 媽媽教我的，先大火滾30分鐘，然後中小火煮3.5至4小時
(6) 加入鹽調味，我加鹽都是一次半茶匙這樣慢慢加，加太多鹽太鹹就好難補救了
煲了4小時的老火湯完成！
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