【365-162】

上星期日老兄G來我家吃飯,指名要羅宋湯,以他的口味性格,我100%相信他不是指加Beetroot的傳統俄羅斯版羅宋湯,而是被港化加了大量蕃茄的港式版(阿哥,我是多麼細心又了解你呀呀呀)。

羅宋湯我沒做過,不過世上有偉大的Google和很會做菜的朋友,參考參考加加減減就做了這一鍋偽主婦版的港式羅宋湯了,先看材料(還真大堆頭呢):

料太多差點忘了它們

材料(約六人份):

牛蹍肉-----------400g

蕃茄------------4-5個(切塊)
甘荀------------2條(切粒)
西芹------------2條(切粒)
椰菜------------1個(切塊)
洋蔥------------1個(切粒)
馬鈴薯-----------1個(切粒)
蒜-------------3瓣(磨成蓉)
指天椒-----------1隻

月桂葉-----------2塊
羅勒------------1株(切碎)

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牛高湯-----------1公升
水-------------1公升
茄膏------------1小罐
牛油------------25g
橄欖油-----------3 tablespoon

(1) 先將牛蹍肉飛水,瀝乾備用

(2) 蔬果類通通切碎的切碎,切粒的切粒,磨成蓉的磨成蓉

(3) 將牛油+橄欖油加到鍋子裡燒熱,先下洋蔥和蒜蓉炒香,再加入其他蔬果

(4) 然後就是差不多所有西湯的基本步,用中慢火將蔬菜炒15-20分鐘左右

(6) 這個是朋友玻璃朱教的,把一隻指天椒去籽放進湯裡一起煮,這樣可以增加湯的層次感。不過記得把指天椒用小紗布包好或弄些記認方便湯煮好之後取出,不然的話哪位籤王不小心吃到的話就慘了(不要問我為什麼會知道)

 

(7) 慢火將湯煮2小時左右,加茄膏、鹽和胡椒調味,一鍋香噴噴的港式羅宋湯就完成了!

封面照再放一次XDDD

玻璃朱說她去歐洲滑雪時在小雪屋裡煮了這個湯給同屋的外國人吃,吃得他們津津有味驚艷不已,這算是另類的為港爭光嗎?XDD

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