【感恩節食譜】烤棉花糖甜薯 Candied Yams with Marshmallows

 

 

家裡有美國胃,再加上我們一班以前在美國唸書工作的朋友,感恩節是我們每年也要用力慶祝的節日,今年的Thanksgiving又在和朋友吃大餐中愉快渡過了(搓肚子)。

 

和中國人的冬至團年一樣,感恩節晚餐都有幾道指定菜,除了主角火雞外,棉花糖甜薯都是感恩節晚餐的指定菜色之一。雖然它是甜甜的,但這一道菜並不歸類於甜點而是伴菜,而且很神奇的跟火雞等鹹食非常配,所以每年我們都把棉花糖甜薯列入我們的感恩節大餐菜譜中。其實做法非常非常容易,烤綿花糖更是大人和小孩的愛,表面烤脆脆內裡流心的棉花糖跟加了香料的甜薯是天作之合呢,就算不過感恩節大家也可以做來吃啊!

 

每次都是用Rocky Mountain棉花糖,大家BBQ應該也經常見到不會陌生,做小份的我會買Rocky Mountain迷你棉花糖,做大餐份量就用同一品牌另一款大顆一點的經典棉花糖。Rocky Mountain是經典美國棉花糖品牌,信心美味保證~

 

來介紹做法吧!
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材料(二人份):

美國甜薯(Yams)---------- 1個
Rocky Mountain迷你棉花糖-----約半杯(足夠鋪面用)
牛油-----------------20g
黃糖(Brown Sugar)-------- 1湯匙
(這份量的糖出來的效果比較不甜,愛甜的再酌量加)
肉桂粉(Cinnamon)--------- 3/4茶匙
肉豆冦粉(Nutmeg)--------- 1/8茶匙
薑粉-----------------1/8茶匙
鹽------------------少許

 

1. 烤箱預熱190度

2. 甜薯去皮,切成約1吋厚的方塊

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3. 把甜薯鋪到烤盤

 

 

4. 將牛油切小塊,平均放到甜薯中

 

 

5. 勻均灑上肉桂粉、肉豆冦粉、薑粉和鹽

 

 

6. 把烤盤用鍚紙包好

 

 

7. 烤箱預熱190C,烤45-50分鐘

 

 

8. 烤好打開鍚紙,把甜薯拌一下,這時的甜薯已經烤成軟軟的

 

 

9. 將甜薯放回烤箱繼續烤20分鐘(不用蓋錫紙),令水份收乾一點

 

 

10. 烤箱調高至250C,把棉花糖鋪上甜薯,不要鋪太密,棉花糖在烤的過程也會膨漲的

 

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11. 烤箱250C,烤約三分鐘至棉花糖金黃焦脆就完成啦

 

 

上菜!

 

 

挖來吃吧

 

是不是很簡單的一道菜呢?就算不過感恩節也可以做來當甜點吃,最近天氣涼了,吃個暖暖又甜甜的烤棉花糖甜薯很不錯的。

 

或者聖誕節做來吃吃吧?

 

 

【感恩節食譜】烤棉花糖甜薯 Candied Yams with Marshmallows
預備時間
10 mins
烹調時間
1 hr 20 mins
 
除了主角火雞外,棉花糖甜薯都是感恩節晚餐的指定菜色之一。雖然它是甜甜的,但這一道菜並不歸類於甜點而是伴菜,而且很神奇的跟火雞等鹹食非常配,所以每年我們都把棉花糖甜薯列入我們的感恩節大餐菜譜中。其實做法非常非常容易,烤綿花糖更是大人和小孩的愛,表面烤脆脆內裡流心的棉花糖跟加了香料的甜薯是天作之合呢,就算不過感恩節大家也可以做來吃啊!
菜色類別: 感恩節食譜, 甜點
烹調風格: 西餐
食譜份量: 2 人份
主廚: 偽主婦ki琪
材料
  • 1 美國甜薯(Yams)
  • Rocky Mountain迷你棉花糖 足夠鋪面用
  • 20 g 牛油
  • 1 湯匙 黃糖(Brown Sugar) 這份量的糖出來的效果比較不甜,愛甜的再酌量加
  • 3/4 茶匙 肉桂粉(Cinnamon)
  • 1/8 茶匙 肉豆冦粉(Nutmeg)
  • 1/8 茶匙 薑粉
  • 少許
做法
  1. 烤箱預熱190度
  2. 甜薯去皮,切成約1吋厚的方塊
  3. 把甜薯鋪到烤盤
  4. 將牛油切小塊,平均放到甜薯中
  5. 勻均灑上肉桂粉、肉豆冦粉、薑粉和鹽
  6. 把烤盤用鍚紙包好
  7. 烤箱預熱190C,烤45-50分鐘
  8. 烤好打開鍚紙,把甜薯拌一下,這時的甜薯已經烤成軟軟的
  9. 將甜薯放回烤箱繼續烤20分鐘(不用蓋錫紙),令水份收乾一點
  10. 烤箱調高至250C,把棉花糖鋪上甜薯,不要鋪太密,棉花糖在烤的過程也會膨漲的
  11. 烤約三分鐘至棉花糖金黃焦脆就完成啦
偽主婦ki琪

偽主婦ki琪

人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。