【日本菜】偽油炸日式炸豬扒 (MRO-GS8應用)

今天是香港選特首的大日子,本來不應該繼續風花雪月,不過我們又可以做什麼呢,民間投票昨天參與了,可以做的都做了,結果不是我想看到的也沒辦法。

這就是香港人的無奈。

不過即使真的要移民前,生活還得過,對吧?

不想在此多談政治,不如介紹一下昨天的晚餐,也是蒸氣烤箱的Showtime,這一次是做(偽油炸)日式炸豬扒

主要材料只是豬扒和麵包粉而已,我專誠到Citysuper買了獲不少好評的日清麵包粉

豬扒也買了兩種厚度的(後來試味似乎薄一點的比較好吃)

(1) 用偽油炸的方式最大的缺點是外層炸皮不夠酥脆,而且顏色不夠金黃漂亮,在網上學來了一個小撇步,就是製作黃金麵包粉了,先準備60g的麵包粉,加入3 Tablespoon的油混合

2) 用微波爐以600W火力加熱2分鐘

3) 開始變少許金黃了,再混合,再加熱50秒

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4) 繼續再混合→加熱→再混合→再加熱,直至麵包變成金黃色為止

5) 準備裹炸粉了,先把生產線排好,才不會手忙腳亂

6) 裹炸粉的流程是麵粉→蛋液→黃金麵包粉,包好後放烤架上準備

7) 選「31 炸豬扒」過熱水蒸氣自動功能,烤箱就會自動秤重計算需要的時間和溫度去烤了

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