老公美國胃對古巴菜濃濃不可分的愛,相信大家都很清楚而且習慣了,所以我們家每隔一段時間就出現古巴菜的蹤影,也是很正常的XD。

 

話說雖然對古巴菜這麼愛,我們最多只吃過在美國遘亞密的,現在古巴跟美國恢復邦交了,老公你要不要考慮一下直接去古巴吃吃看?

 

說回上星期六的古巴菜之夜,這一次請的是美國胃的朋友,所以在菜單上的主導權也交給胃大廚,他好認真兩星期前就把菜單擬定了,連什麼時間要去買菜、醃肉、進烤箱、去打球(?)等等全部都計劃好,差一點就要寫一份計劃書這樣,超級認真的。

 

(不過計劃趕不上變化,星期五晚上發生爆水管驚魂,差點把聚餐毀了,又是另一個故事了,在文末 再慢慢跟大家說吧)

 

總之,星期六的古巴風之夜,如常進行,這一次的餐桌走啡色系

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吃古巴菜,當然要來古巴國民第一號雞尾酒Mojito(之前做過沒酒精的Mocktail版,這次要來真的,哈哈)

 

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開動啦!先來古巴風沙律一大盤,新鮮生菜配上菠蘿、牛油果和櫻桃蘿蔔,醬汁由橙汁、青檸汁和橄欖油等混成,酸酸甜甜充滿水果味道是古巴沙律的特色

 

 

前菜是兩款Ceviche酸汁醃海鮮,這款菜色是南美的特色菜之一,最有代表性的是秘魯的Ceviche,其他南美的國家包括古巴也有自家特色的Ceviche,這一晚就做了秘魯+古巴兩款

 

這一款是秘魯Ceviche,用了由Habanero哈瓦那辣椒、青檸汁等打成的醃料來醃深海池魚刺身,配上甜甜的粟米甜薯等,效果很滿意大家都很喜歡吃光光呢。第一次使用Habanero哈瓦那辣椒,這款世界最辣之一的辣椒果然名不虛傳,辣度十足而且很香,放到Ceviche裡起了很重要的畫龍點睛效果

 

 

為配合一下古巴的主題,也做了另一款古巴Ceviche,做法差不多,只是用了熟蝦子,另外也加了些肉桂丁香等的香料,同樣很受大家歡迎

 

兩款Ceviche的食譜遲些跟大家分享吧!

 

主菜是胃大廚主理的古巴烤豬,早兩天前就開始準備,用了差不多十個小時來慢煮,做了這麼多次這一次最好吃,老公好棒!

 

 

另外也做了好好吃拌飯一流黑豆湯,雖然其貌不揚但好好吃呢

 

古巴烤豬和黑豆湯的食譜在這裡這裡

 

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如果大家有看Chef這一套電影的話,應該不會對古巴三文治陌生了,這一夜也用古巴烤豬的肉來做了份古巴三文治大家分吃,麵包是特別自己做的,是古巴的特色麵包之一,等我多練幾次掌握好再跟大家分享食譜

 

 

也做了古巴菜常見的伴菜炸大蕉

 

 

甜點時間來啦,這次又做了青檸派Key Lime Pie,上面擠了甜甜的蛋白霜點綴,酸酸甜甜的好好吃,為晚餐聚劃上完美句號呢

 

 

謝謝朋友賞面,雖然對古巴菜沒什麼認識,還是努力跟美國胃分享這份濃濃的愛,把菜色都吃光光。

 

偽家古巴菜館,還是會不時上場的呢。

 

 

 

【爆水管驚魂】

 

在臉書報告過很驚嚇的爆水管驚魂,這裡也分享一下吧,事情是這樣的:

 

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星期五晚餐後和美國胃一起預先準備第二天請客的菜,前一刻還是一起愉快煮的。怎料下一刻,就不小心把烤盤撞到洗衣機的水龍頭,「啵」的一聲爆開,水柱像發了瘋的射出來(驚)。在心想完蛋了手足無措內疚驚恐不知怎麼辦(好複雜的情緒)中,還好想到要飛奔找管理員把整屋的水關掉,不過到我找到管理員關好水回家時,整個廚房已經淹了水,並流到半個客廳去(哭),廚房也因淹水跳保險掣停電了。

 

抹了兩個多小時,總算把廚房和客廳抹乾,其間也急Call水電師傅來弄好水龍頭和電掣(要大讚昨晚兩位師傅,效率迅速十五分鐘就弄好還有空安慰一下我),美國胃還居然在戰後的廚房把他負責的份煮完(!),其他就留第二天醒來才收拾。

 

幸好星期六醒來,所有的地方都乾透透,經過一番收拾,此刻的廚房已經重新運作,還因為收拾過比平時還要整齊。十點都沒到,就已經把麵包烤好,烤箱裡正在烤的批也飄著甜甜的牛油味道。

 

就好像什麼也沒發生過一樣。

 

真是驚魂的十二小時呀。

 

後記

那一晚幸好有美國胃在,否則我一個人真的不知如何面對這場面。反而我們在狼狽的抹地時,突然越想越覺得好好笑,居然還有心情大笑起來。也許這就是我會嫁美國胃的原因吧,因為無論發生什麼事,和美國胃在一起,我都有信心去面對(閃光偷放)。

 

而且現在呀,我們夫婦可是面對過風浪的我跟你說XD

 


 

 

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