這條美國南部風的粟米麵包之前都做過，今天又再做一次，作為晚餐的配菜之一。
美國南部菜最常見就是炸雞和粟米麵包了，這款用磨碎的乾粟米的做成麵包是甜甜的，裡面香軟但又有粒粒脆脆的質感，用來配油份高的炸雞真是很搭。雖然叫麵包但是完全不需要發酵，只要找齊材料就可以隨時做了。
材料一覽：
Cornmeal﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1杯
All Purpose Flour﹣﹣﹣﹣1杯
Buttermilk﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1杯
（如果找不到Buttermilk，可以用1杯牛奶加1大匙白醋或檸檬汁混合代替）
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣120g
糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2/3杯（可以隨自己喜歡加減糖的用量）
雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2隻
Baking Soda﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1/2 Teaspoon
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣ 1/2 Teaspoon
(1) 先將牛油煮融，烤箱預熱180C
(2) 趁熱加入糖拌勻
(3) 加入蛋拌勻
(4) 再加入Buttermilk、Baking Soda和鹽拌勻
(5) 最後加入Cornmeal和麵粉，拌勻至軟滑
(6) 傳統的Cornbread是用Cast Iron的Skillet來烤，不過用蛋糕盤也可，先將容器塗上一層牛油
(7) 倒入麵糊
(8) 放進預熱好的烤箱，烤40-45分鐘（有需要的話用錫箔紙蓋著烤盤來烤，就不會把表面烤焦）
(9) 烤至中間部份都全熟（用牙籤插進麵包測試一下），粟米麵包就完成！
麵包充滿著牛奶牛油的濃滑香味，外面烤很得香脆，裡面鬆鬆軟軟又有粟米碎粒粒，幾乎就想光吃這個做晚餐呢。
不過這一晚我們還做了炸雞和意粉，是好豐富、好美國家庭風的一頓晚餐。
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