昨天介紹了自家製梅酒,其實青梅還有很多不同的用途,其中一個用途就是製作梅汁了。

梅汁可以用來做菜,比用糖更為有風味,做燉煮肉類等菜色最為合適,既然買了一大堆梅回家,當然也順便浸些梅汁備用。
梅汁的材料非常簡單,就是糖和梅,以1:1的份量來醃製,這次用三溫糖來做,味道更加溫醇

(1)梅買回來後照上一篇的方法洗淨放乾,同樣要把蒂挑去和刺洞