掌握了自家製意大利麵之後，我又不安份想去挑戰新的東西了，這一次由歐洲回到亞洲，做大家都很喜歡吃的烏冬麵，手打稻偽庭烏冬要登場啦！
來看看材料:
材料（三人份）：
日清手打烏冬麵粉－－－－－－300g
鹽－－－－－－－－－－－－－15g
水－－－－－－－－－－－－－145ml
Baking Powder－－－－－－1/4 teaspoon
製作方法其實不太難，跟做意粉差不多，而且烏冬麵粉的包裝背後也有詳細的圖文解釋：
(1) 先將粉類過篩
(2) 加入水，然後將材料搓勻（我當然是用新寵來代搓啦，所以這應該叫KM打偽庭烏冬才是XD）
(3) 搓成一個軟軟的、表面光滑的麵團就可以了，用手搓的話，也大約搓十分鐘就可以，不用太有筋性
(4) 將麵團放到保鮮袋裡，約30分鐘
(5) 然後再取出來略搓幾下
(6) 再放室溫醒麵約10-15分鐘，用乾布蓋著
(7) 可以開始壓麵了，新配件出場！
(8) 烏冬麵的麵片要比意粉的厚一點，包裝上說至少要有3mm厚，我覺得再厚一點也可以呢
(9) 新配件2號出場！
(10) 來切麵了
(11) 經典的衣架又出場，烏冬也需要晾麵的
(12) 最後水煮10分鐘左右，再用冷水沖一下，手打「偽」庭烏冬就完成了！
這次用咖喱湯來配
真的很Q軟又滑滑的烏冬麵，大成功！
