話說，可以隨便點菜的《深夜食堂》，牆上的餐牌除了啤酒和清酒外，就只有豚汁定食這一道，而電視劇版每一集的片頭，都會有煮豚汁的片段。
所以我們【深夜食堂煮婦同樂會】的第八話就以豚汁作為我們的題目啦！這一次更由美國胃客串當主廚來做，因為平時家裡的豚汁都是他在煮的。這道菜我們常常都會煮大一鍋，然後留起做常備菜，很多時別一碗滿滿有豬肉和蔬菜的豚汁再加白飯，就是我們簡單的晚餐了。
漫畫裡的《豚汁》
豚汁的做法很簡單，把豬肉和根類蔬菜炒香，再加入高湯煮，最後拌入味噌就完成。我們這一次用了赤味噌，味道稍嫌重了一點，我覺得平時用白味噌做比較好吃呢。
說了一大堆，有請客串的胃大廚出場為大家示範煮豚汁啦：
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《豚汁》（豬肉味噌湯）
- 300 g 豬肉片
- 1 條 紅蘿蔔
- 半 條 日本大根
- 半 條 日本大蔥
- 1 條 牛蒡
- 數 隻 冬菇
- 1 塊 豆腐
- 1 塊 豆腐卜
- 1 包 蒟蒻
- 3-4 湯匙 白味噌
- 1000 ml 日式高湯
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先把紅蘿蔔、大根切塊，大蔥鈄切，牛蒡、豆腐卜和冬菇切片
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豆腐切粒，蒟蒻先煮一下再用小匙挖成塊
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鍋子燒熱下麻油，把豬肉加進炒，熟了就先拿起
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原鍋再加一點油，把大蔥先炒香，再加入紅蘿蔔、大根和牛蒡炒軟
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再加入蒟蒻、豆腐卜和冬菇拌炒
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倒入高湯，煮滾後隔走雜質，再以中小火煮20-30分鐘
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熄火，將味噌拌入，再加入豆腐
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