雖然我很喜歡用銅鍋來做菜，不過使用銅鍋的確需要對火候有一定掌握，不然很易沾鍋焦底。所以家裡的那位廚藝稍遜的二廚某胃，一直拒絕使用我的銅鍋，堅持用來路不明的小平底易潔煎鍋來做菜，我一直就想把它換掉。

 

這麼愛用易潔鍋，就賜你一個好物吧！

 

 

Meyer是易潔鍋界的大哥大，品質和耐用度都是不容置疑的，這個最近推出的CIRCULON系列易潔不沾鍋，有個很可愛的名字：CIRCULON朱古力圈圈鍋

鍋身是啡炭色，所以叫朱古力鍋

 

 

而圈圈就是專利的CIRCULON高低坑紋圈圈設計，凹凸同心圓的鍋面據說可以減少油脂吸附在食物上，也減少鍋鏟直接接觸鍋子表面增長不黏塗層使用壽命

 

 

我平時做西餐比較多，所以家裡一直缺一隻中式炒鍋，這隻圈圈鍋可以作平底錮又可當成中式炒鍋用，不錯呢

 

 

來做個菜幫新鍋子開光吧！一想到不沾鍋，就想到了炒飯，就來做個泰式冬蔭公炒飯啦

[wprm-recipe-jump text=”跳到簡潔版食譜”] 

 

 

材料（一人份）：

雞肉－－－－－－－－－－－1條
海蝦－－－－－－－－－－－2-3隻
鮮菇－－－－－－－－－－－1隻
洋蔥－－－－－－－－－－－半個
蒜－－－－－－－－－－－－2瓣
蛋－－－－－－－－－－－－1隻
白飯－－－－－－－－－－－1碗（以隔夜放涼為佳）
冬蔭醬－－－－－－－－－－3-4 Tablespoon
魚露－－－－－－－－－－－1 Teaspoon
青檸汁－－－－－－－－－－1 Teaspoon
辣椒－－－－－－－－－－－1隻（可不加）
檸檬葉、香茅－－－－－－－裝飾用

 

 

1. 先將雞肉和鮮菇切粒，海蝦我想整隻上菜，所以沒有切粒，喜歡的話也可以切一點

 

 

 

2. 洋蔥和蒜切碎，如果要辣一點也可將辣椒切成碎

 

 

 

3. 香茅也切成小段

 

 

4. 鍋子下油加熱，差不多開始冒煙就可以把洋蔥和蒜加進炒一下（如要加辣也把辣椒粒加進）

 

 

5. 把冬蔭醬加進炒勻

 

 

6. 加入雞肉和蝦，炒至八分熟

 

 

 

7. 再加入白飯，蝦我想上菜時鋪面，所以炒熟後可以先撈起

 

 

8. 這時候可以先試一下味道，如果覺得冬蔭的味道不夠，可以再加一點

 

 

9. 把飯撥到鍋子一邊，加入雞蛋快手拌勻

 

 

 

10. 加入魚露，關火再加入青檸汁，試一下味道再作調整

 

 

鋪上蝦，再以檸檬葉、香茅裝飾一下就完成啦！

 

 

酸酸辣辣的炒飯很開胃呢

 

 

更多食譜：

【深夜食堂煮婦同樂會第36話】炒飯

【深夜食堂煮婦同樂會第25話】蛋包飯

 

 

記得來按個讚跟我每天閒話家常啊！

追蹤及訂閱：

• 
• 
• 
• 
• 
•