古巴風之夜，為了配合主題，做了這一道充滿南美風情的古巴風沙律作為開胃前菜。
古巴菜裡經常便用一種用橙、檸檬汁、蒜和橄欖油等混成的Mojo汁，所以菜色裡總是有一種特別的橘子味道，酸酸甜甜好特別。這一道沙律的醬汁，也是以酸酸的橙、蒜和橄欖油為基底，另外加上菠蘿、芒果之類的水果帶出甜味，最後利用紅洋蔥和櫻桃蘿蔔作點綴，是一道酸酸甜甜又有點辣勁的沙律，很有熱情南美的風情。
平時常常吃的意式油醋醬沙律很沒新意？那就不妨來做這一道古巴沙律來一新耳目一下吧！
材料（4-6人份）：
醬汁
橄欖油－－－－－－－－－－1/4杯
橙汁－－－－－－－－－－－1/4杯
白酒醋－－－－－－－－－－1/4杯
糖－－－－－－－－－－－－1/4杯
鹽、胡椒－－－－－－－－－適量調味
至於蔬菜，除了生菜、菠蘿（或芒果）、紅洋蔥和櫻桃蘿蔔是基本盤外，其他如牛油果、粟米之類都可以隨意加進
這一次就用了：
生菜－－－－－－－－－－1棵（這次用了做凱撒沙律的Romaine生菜）
新鮮菠蘿－－－－－－－－1個（去皮去芯）
牛油果－－－－－－－－－2個
紅洋蔥－－－－－－－－－半個
櫻桃蘿蔔Radish －－－－數顆
1. 先做醬汁，把所有材料通通加到密封的瓶子裡，蓋好後用力搖勻混合，這醬可以一早先做放冰箱，要用的時候再搖勻就可
2. 把生菜切好洗淨，記得要充分瀝乾
3. 新鮮菠蘿、牛油果等也切成一口大小
4. 櫻桃蘿蔔刨成薄片，紅洋蔥也切成幼絲
5. 將所有材料和醬汁混好，再加一點鹽和胡椒調味就完成了！
古巴風沙律又微微洋蔥和蘿蔔的辣勁，是一道很開胃的前菜呢，快來做吧！
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