這一年不知為什麼,吃了很多遍大閘蟹,終於來到蟹季最後一篇,而這一次吃的是大閘蟹界裡的大阿哥—陽澄湖的大閘蟹。 (其實這一次試吃是十月初的事,不過由美國回來一直好忙,到現在才有時間寫文,真不好意思呢。不過大閘蟹年年都可以吃,大家留明年參考也可以,哈哈!)

 

話說作為大閘蟹界的老大哥,陽澄湖出產的大閘蟹一直廣受一眾蟹痴的鍾愛,於是打著「正宗陽澄湖大閘蟹」旗號的店多不勝數,但數字統計一下,每年陽澄湖大閘蟹的產量是2,300頓左右,但以「正宗陽澄湖大閘蟹」之名出售的大閘蟹卻有20多萬頓, 當中有多少真的是來自陽澄湖就不得而知了。

 

雖然對我來說蟹是不是來自陽澄湖並不重要,只要好吃就好了,但如果付了比較貴的價錢來買來自陽澄湖的,那當然不想買到冒充品。還好在今年,陽澄湖所在的蘇州市政府為了整頓市面假貨,為「陽澄湖牌」進行商標注冊統一發貨,以確保大家買到的都是貨真價實的陽澄湖大閘蟹。

 

說了一大堆,還是來介紹當天在米芝蓮一星的東來順,享用了的美味「陽澄湖牌大閘蟹。湖八鮮宴」吧!

主角出場前,先來點前菜開開胃,先來煙燻桂魚、無錫脆鱔和安格斯叉燒。東來順的菜一向都是很有水準的,這一晚的當然一樣

比較特別的還有雪菜菱角酥,大鄉里我第一次吃

 

好吃到爆的龍井煙燻蛋

燻蛋上灑了一點炸脆了的瑤柱絲,配濃郁豐腴的燻蛋很有畫龍點睛的效果,好好吃

 

 

還有甜甜的釀蓮藕

然後就是東來順的陳國強大師傳的得獎名菜「鶴湖蟹影」,光是看就很賞心悅目啦

這一次以陽澄湖大閘蟹作材料,變了蟹季特別版

還有好可愛的花雕小蟹凍

這道蟹粉姿毛團看起來平平無奇 裡面是炒香的的蟹粉,好吃!

然後陳師傅親自即場示範下一道菜「白雪金蟹粉」,超級香呢

香噴噴的大閘蟹粉配上滑滑的蒸蛋白,美味美味!

吃到這裡我已經好飽好飽,這也是我很少在外面吃大閘蟹的原因,往往蟹沒上場我就飽了呀呀呀(上場的是大閘蟹粉麥片清水蝦,有點像黃金蝦的感覺,不過稍嫌鹹了一點點)

秋天就是要喝滋潤的湯,這道養生界魚燉花膠湯就剛剛好了

主。角。終。於。出。場。了!這裡是四檯人的份量,看起來好震撼丫!

除了蟹,還是蟹,哈哈~

吃大閘蟹當然要配點花雕 大會安排的是二十年古越龍山,好酒好酒(乾乾乾)

來看看陽澄湖牌大閘蟹的特別防偽特徵吧,先是藍白相間的蟹繩,陽澄湖的蟹不會用普通水草來綁的

另外是兩隻防偽介指

還有QR CODE的,保證是真品

來吃吧!好澎湃呀

雖然當時沒不是當造,但味道而非常不錯,果然是大閘蟹界的大阿哥

吃過蟹後,我已經沒法再吃接下來的菜,還好同檯還有其他食力好強的BLOGGER,這些美味的清蒸鰣魚、上湯有機菜和蟹粉菠蘿包靠你們了(拍肩)

 

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最後的甜點三重奏:驢打滾、流沙金球和南瓜菊花糕

吃不停的一夜,每道菜都是水準之上,可惜真是太多了,小鳥胃我沒能力吃到最尾,好可惜呀(恨)

不過明年的蟹季,我一定會再買陽澄湖的大閘蟹來吃的,明年見囉~

以上。


 

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