這一次的剩菜，是幾個月前做的肉醬Bolognese。請冷靜點，上次做的肉醬我一早就分批用保鮮袋封好冷凍保存，冷凍食物大約可以放一年左右，距離2012年8月的保存時限還有一大段時間啦。不過這一袋已經是最後一袋了，看來要再做一鍋放在冷凍庫做備用食糧。

本來這道焗肉醬尖管麵是打算在新年第一發晚餐招待客人的（用剩菜來待客我還真好意思說），不過大家吃完牛扒已經太飽，新鮮煮好的尖管麵沒有使用到，結果都變了剩菜，於是隔天就馬上應用做晚餐。

將尖管麵用冷水稍為沖洗一下，將冷藏後黏成一團的麵條一個個分開，冷凍肉醬用微波爐解凍備用。鍋子燒一點橄欖油，先炒一下尖管麵，再加入肉醬炒均、調味。烤箱預熱200度，將炒好的尖管麵放到烤盤上，撤上現磨的芝士（這一次用聖誕期間吃剩的Parmesan Cheese)，烤5-8分鐘到芝士都熔化表面有少許焦就完成了。