蕃茄湯有很多種做法，最近試了一個大家都很喜歡的，做法不算複雜又美味，今天就分享一下吧，希望大家都喜歡。
食譜是參考May姐的，我再加加減減修改一下，加了蟹肉看起來比較豪華，所以用來請客也不錯呢！
差點忘了拍這個
材料
（約六人份）：新鮮蕃茄－－－－－－－－5大個
洋蔥－－－－－－－－－－1個
馬鈴薯－－－－－－－－－1個
煙肉－－－－－－－－－－50g
茄膏－－－－－－－－－－2-3 Tablespoon
糖－－－－－－－－－－－2-3 Tablespoon
水或高湯－－－－－－－－400ml
牛奶－－－－－－－－－－400ml
蟹肉－－－－－－－－－－1盒
Paprika－－－－－－－－－－ 1/4 Teaspoon
Cayenne Pepper－－－－－－ 1/8 Teaspoon
(1) 先將洋蔥和馬鈴薯切碎
(2) 鍋子燒熱，將煙肉加進
(3) 利用煙肉的油份來煎香洋蔥
(4) 洋蔥都變軟就可以了
(5) 再加入茄膏略炒
(6) 將蕃茄和馬鈴薯切塊加進鍋子裡，同時加入糖（通常做蕃茄類的菜都要加一點糖來平衡酸味，糖也會帶出蕃茄的味道）
(7) 再略炒五分鐘左右
(8) 加入水或高湯煮滾，然後轉小火煮1小時
(9) 再攪拌器將湯打成濃湯
(10) 然後用篩將湯隔一次，這是很重要的步驟呢，湯夠不夠順滑就靠這一步了
(11) 最後加入paprika、cayenne pepper和牛奶，再略煮一下盡量不要煮至大滾
(12) 加鹽和胡椒調味，一鍋香噴噴的蕃茄奶油湯就完成了
上菜時加一點蟹肉點綴
蕃茄和蟹肉的鮮味配搭得剛剛好，而加了paprika和cayenne pepper也增加了湯的味道層次，很香很鮮很順滑的一道湯品，好好喝呢！
