自從買了做意大利麵的壓麵機之後,除了意大利麵之外,還做了好幾次的意大利雲吞。不過要將兩塊薄薄的意大利雲吞皮好好包住餡料再切,原來也很花功夫的。結果就是,之前幾次的意大利雲吞都做得不太漂亮,餡料也沒有特別包緊

所以紐約之旅時,看到一個意大利雲吞模,就立刻敗下來了,這個模原來是意大利製的,很難得 

 

示範一下,先來的是一連串做雲吞皮的過程

 

這一次是做大閘蟹粉意大利雲吞,做法遲些來分享,這篇重點是來勸敗

將麵片平鋪在灑了粉的意大利雲吞模上

然後將餡料分別放到一個個的洞裡,稍稍輕輕將餡料壓緊

一次可以做到12顆意大利雲吞呢

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將在麵片上塗上蛋液

蓋上另一塊麵片

輕輕按緊,將麵片間的空氣排出

然後用附送的麵團桿用力在模上將麵片壓平

邊緣鋸齒的部份特別用力按壓

將模子反轉拍幾下,意大利雲吞就會掉下來了,而且每一顆都很漂亮呀

每一個都做到清晰的鋸齒邊,饀料又包得圓鼓鼓的好漂亮,而且一次做很多顆也好輕鬆

大力推介這新敗物,哈哈

【號外】

各位(又來?!)~

還記得之前做的芝麻醬料理嗎?有關單位還辦了個胡麻醬料理票選擂台活動,將各BLOGGER的芝麻醬料理放到活動網絡上給大家投票,我的食譜也在上面呢。

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(我的編號是第16號:偽主婦的生活日記,按這裡或下圖就可以去投票了)



   

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