【深夜食堂煮婦同樂會第18話】來了！
（有關同樂會的詳情在此）本星期的題目，是深夜食堂要角小壽壽築的愛菜玉子燒，漫畫裡出場過幾次了。坦白說其實我很不想做這一道菜呢，原因是煎蛋是我的死穴（莫名其妙），不論是太陽蛋、荷包蛋還是煎蛋皮我都是煎不好，總之我就是沒有在鍋子上控制會滾來滾去的蛋。平時煎蛋類的菜式都是由美國胃負責的，不過這次不能又請槍吧，所以。。。大家將就看吧。
玉子燒有分關東和關西兩種口味，關東風的玉子燒會加砂糖味道甜甜的，而關西風則加入高湯，味道偏鹹。聽說日本人對玉子燒的口味好認真，不可以隨便搞混玉子燒的口味的。
來看看材料吧：
材料：
雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣3隻
醬油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 teaspoon
鰹魚粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1/4 teaspoon
糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 teaspoon
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許
水﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣80ml
(1) 先將鰹魚粉放到水裡溶成高湯
(2) 將所有材料加在一起打勻，不過不用過份打發，留一點蛋白蛋黃分開的質感
(3) 用廚房紙在玉子燒鍋上掃一層薄薄的油
(4) 用小火將鍋子加熱，劃一點蛋液上去測試一下
(5) 先加三分一的蛋液，會小火慢慢煎
(6) 可以用筷子輕輕打圈，讓蛋更加鬆軟
(7) 然後就可以開始卷了，用切麵團的工具來卷會比較易呢（謝謝鬼嫁的小點子）
(8) 再加入下一批蛋液，記得要把蛋液滑到蛋卷的一面
(9) 重複步驟(6)-(8)
(10) 煎好了（好醜，唉）
(11) 然後用卷壽司的竹簾把蛋卷的形狀固定，稍涼之後就可以切了
