怎麼忙也要有的聖誕薑餅工場

這一年的聖誕,因為工作上突然如來的忙碌,以致在完全沒有準備的狀態下草草過了。
不過不管怎麼忙,無論如何也要擠一點時間出來,年度薑餅人工場是不能停的,於是聖誕前的某個週末,家裡廚房終於出現了這副陣容(食譜和去年的一樣,所以也不重複了,大家可以來這一篇重溫)
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家中有好工具的幫手,說時快那時慢,薑餅人就出爐了,滿屋都是肉桂、丁香、Nutmeg和Molasses等的香味,我的家一下子就充滿了聖誕節的味道

薑餅人兵團立正集合!

開始畫囉~

每一隻薑餅人都有不同的造型,一邊畫一邊好開心,這陣子的工作壓力都一掃而空,烘焙果然是治癒系的活動XD

畫了一整個晚上,眼睛好累

第二梯隊薑餅兵留明天畫,造型也是不同的

把薑餅人包裝好送朋友

我發現把薑餅人裝在曲奇袋裡,上面的糖霜很容易壓到碎掉,在敗婦維維媽的全力協助下,火速在淘寶趕訂透明膠盒子,這樣薑餅人們就可以安全的跟朋友回家了。還好盒子真的很火速在聖誕節前送到,謝謝維媽的幫忙呀,世上只有維~媽好(又起音樂)

有留意剛才在一堆薑餅人裡,有幾塊星星形的薑餅嗎?其實早在夏天的時候,我就訂了這套聖誕樹薑餅模套裝

全套模子都用的話,會做到一棵大的薑餅聖誕樹的,可是這一年到我擠得出時間來做薑餅時,已經很近聖誕節了,不想用一大堆薑餅做一棵只擺幾天的薑餅樹,所以就只用了最小號的幾個模子,做了這棵迷你版的
小棵也有小棵的可愛呀,是不是?大棵版唯有留待明年再做吧

一年一度聖誕薑餅工場就此落幕,今年玩得不夠盡興,明年我一定要補回來(握拳!)
聖誕薑餅人
薑餅人
- 3¼ 杯 麵粉 All-purpose flour
- ¾ teaspoon 梳打粉 Baking Soda
- 170 g 牛油
- ½ teaspoon 丁香 Clove
- ½ 杯 黃糖 brown sugar
- 1 Tablespoon 薑粉 ginger powder
- 1 Tablespoon 肉桂 cinnamon powder
- ½ teaspoon 肉豆蔻 Nutmeg
- ¼ 杯 黑糖蜜 Molasses
- ¼ teaspoon 黑胡椒
- ½ teaspoon 鹽
- 1 e 蛋
Royal Icing蛋白
- 1 Tablespoon 蛋白粉
- 150 g 糖
- 2 Tablespoon 暖水
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所有粉類材料先量好,拌勻
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牛油放置到室溫,然後打發至淡黃色
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再加入黃糖繼續攪拌,至淡啡色奶油狀
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加入雞蛋、黑糖蜜拌勻
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把麵粉篩進,將材料都拌成團
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把麵團桿平
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蓋上保鮮紙,放冰箱(4oC)靜置半小時左右。冰過的麵團會比較硬,比較容易造型
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用餅模印出大大小小的薑餅人
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烤箱預熱180C,烤10-15分鐘左右
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薑餅的主體就做好了,可以先放一晚令餅乾「回油」之後再裝飾
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將Royal Icing的材料加一起發打8-10分鐘左右。如果想有不同顏色的蛋白糖霜,則可以加食用色素,就可以用來裝飾薑餅人
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