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我很喜愛吃牛油果(酪梨),所以一看到這道牛油果烤蕃茄沙律,就馬上來做了。

這一道沙律蕃茄是先烤過的,這樣蕃茄的味道會更濃郁有層次,配上軟滑的牛油果吃很配,而醬汁也是自己做的,簡單又好吃。

烤蕃茄的材料,只是簡單的鹽、Thyme和橄欖油

醬汁也是很簡單的幾款材料

材料(四人份):

小蕃茄﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1盒
牛油果﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2個
生菜絲﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1/4個

烤蕃茄
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
Thyme﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣適量

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醬料
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣125ml
Whipping Cream﹣﹣﹣80ml
白醋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
黃芥末﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Tablespoon (可不加)
鹽、胡椒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣調味用

(1) 先做烤蕃茄,將小蕃茄切成半

(2) 加入橄欖油和thyme混合

(3) 在烤盤上灑上鹽

(4) 將蕃茄放進,切面向上,再將碗裡餘下的橄欖油加入

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(5) 烤箱預熱150C,烤30分鐘左右

(6) 烤好了,烤過的蕃茄很好吃,要忍著才不偷吃太多。這個可以一天前就烤好,放到冰箱(下層)備用

(7) 來準備醬料,先把白醋加到碗裡,再慢慢加入橄欖油,邊加邊攪拌