鳥結糖即是紐結糖，或台灣朋友說的牛軋糖，是我小時候很喜歡吃的糖果之一。
昨天朋友A小姐丟了一個簡單版的鳥結糖食譜給我，兩人慶高釆烈討論要馬上試做，不過因為A小姐的廚房是屬於她媽媽的，為免試驗出什麼岔子毀了伯母的廚具，就讓我身先士卒來先試做吧。
偷工減料版的偽鳥結糖材料如下：
棉花糖－－－－－－－160g
咖啡伴侶－－－－－－2 Tablespoon
杏仁粉－－－－－－－3 Tablespoon
杏仁－－－－－－－－70g
麥片－－－－－－－－2 Tablespoon
油－－－－－－－－－1 Tablespoon
備註：
原食譜有推介一個超市自家牌子的棉花糖，說不會太甜，但我和美國胃都覺得成品不夠甜，所以大家可以挑自己喜歡的就可以
另外原食譜是加可可粉不是杏仁粉的，但我想成品做出來是白白漂亮的糖所以改用杏仁粉，如果喜歡朱古力味道的可以改回用可可粉，喜歡的話轉用綠茶粉或其他味道的都可以。
糖裡的果仁也可以按個人喜好改用花生、腰果之類來代替，很隨意的
(1) 先將咖啡伴侶、杏仁粉、杏仁和麥片準備好，放到碗內備用
(2) 鍋子稍為燒熱，加入油
(3) 再加入棉花糖以小火慢慢煮溶，注意要小心不要煮焦 （可以用步驟(6)的方法來煮，容易一點）
(4) 煮到差不多半融，像這樣子
(5) 加入咖啡伴侶、杏仁粉、杏仁和麥片伴勻，將棉花糖完全煮溶
(6) 煮到一半才發現，直接用火煮雖然快但很難操作，隔水來煮就不用擔心會煮焦啦
(7) 找一個耐熱的容器，鋪上一張牛油紙，再灑一點咖啡伴侶粉，然後將煮溶了的糖放上，鋪平
(8) 放冰箱3-4小時，至糖身變硬就可以
(9) 差不多了，帶出來脫模
(10) 用刀切成一顆顆，為了不讓糖黏在一起，我另灑了些咖啡伴侶粉，這樣就可以放回室溫都沒有問題了。如果打算一直放在冰箱，就不用灑咖啡伴侶粉
完成了！放回室溫都沒有問題的
雖然是偷工減料版的偽烏結糖，同樣好吃呢，如果有一層薄薄的朱古力在糖面就更完美了
拿了一些回公司，不消一個上午就被我吃光了，哈哈！我決定要問弟弟要食譜，下次來做貨真價實的版本（握拳！）
