相對於做菜，我對焗蛋糕、餅乾之類點心的興趣其實不大。
上一次烘焙，已經是中學時代家政課的事。買了新烤箱之後試做了一次薄餅，結果是完全失敗，所以
意大利風晚餐之夜的那塊辣肉腸薄餅，是男友做的，我只是從旁協助一下拍照等等閒事而已。不過我相信熟能生巧，多做幾次一定會成功的，幾次在網上看到用鬆餅粉做簡易餅乾，好像好易做，不如就由最簡單開始做起啦。
以下是材料，就是鬆餅粉、鮮奶油(Cream)和糖三樣東西（鬆餅粉１５０ｇ，鮮奶油１００ｍｌ，糖就一大匙左右，隨意就可以了）。
做法：
（１）將所有材料放入一個大碗中慢慢拌勻
（２）麵團開始成形，漸漸變奶黃色
（３）直至拌成這樣子，如果想加點口味，可以放綠茶粉、巧克力粉等等之類進麵團均勻
（４）我做了兩團，一團是原味，一團則加了玉桂粉，用保鮮紙包好做冰箱１小時（這樣一會比較好整形）
（５）將麵團取出，然後用麵棍壓成薄薄一塊，約半ｃｍ厚（呃！我的手照得好肥）
（６）用餅模印成一個個放在烤盤上，最好放一張焗爐紙在下面。我沒有餅模，就用了糖罐的蓋子代替，其實用手將麵團隨便壓平都可，很隨意
（７）預熱１８０ｃ，焗１５分鐘左右
（８）焗好放涼就可以了。剛出爐時是鬆鬆的，放涼之後就變脆脆的餅乾囉
果然是好易做，失敗率幾乎等於零，全程不計放冰箱和烤焗時間就只用了１５分鐘左右。我是吃完晚餐才開始做，晚間新聞還沒有播就做好了，烤的時候，整屋子都是香甜的。
吃兩塊自己做的餅乾做睡前小點心，生活小確幸也。
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