相對於做菜,我對焗蛋糕、餅乾之類點心的興趣其實不大。

上一次烘焙,已經是中學時代家政課的事。買了新烤箱之後試做了一次薄餅,結果是完全失敗,所以意大利風晚餐之夜的那塊辣肉腸薄餅,是男友做的,我只是從旁協助一下拍照等等閒事而已。

不過我相信熟能生巧,多做幾次一定會成功的,幾次在網上看到用鬆餅粉做簡易餅乾,好像好易做,不如就由最簡單開始做起啦。

以下是材料,就是鬆餅粉、鮮奶油(Cream)和糖三樣東西(鬆餅粉150g,鮮奶油100ml,糖就一大匙左右,隨意就可以了)。


做法:

(1)將所有材料放入一個大碗中慢慢拌勻


(2)麵團開始成形,漸漸變奶黃色

(3)直至拌成這樣子,如果想加點口味,可以放綠茶粉、巧克力粉等等之類進麵團均勻


(4)我做了兩團,一團是原味,一團則加了玉桂粉,用保鮮紙包好做冰箱1小時(這樣一會比較好整形)

(5)將麵團取出,然後用麵棍壓成薄薄一塊,約半cm厚(呃!我的手照得好肥)

(6)用餅模印成一個個放在烤盤上,最好放一張焗爐紙在下面。我沒有餅模,就用了糖罐的蓋子代替,其實用手將麵團隨便壓平都可,很隨意
photo 3

(7)預熱180c,焗15分鐘左右

 

(8)焗好放涼就可以了。剛出爐時是鬆鬆的,放涼之後就變脆脆的餅乾囉

果然是好易做,失敗率幾乎等於零,全程不計放冰箱和烤焗時間就只用了15分鐘左右。我是吃完晚餐才開始做,晚間新聞還沒有播就做好了,烤的時候,整屋子都是香甜的。

吃兩塊自己做的餅乾做睡前小點心,生活小確幸也。

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