美國胃很喜歡吃紐約芝士蛋糕，可是他不喜歡在香港吃到的，常常說不夠正宗餅體太鬆芝士不夠濃等。既然在外面找不到滿意的，就自己來做吧，這次又是問了偽弟拿了食譜，希望為這挑剔的紐約客做一個美味的芝士蛋糕。
材料一覽
材料（約7吋蛋糕模）：
蛋糕體
奶油芝士Cream Cheese﹣﹣﹣﹣600g
糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣180g
蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣240g（約4﹣5隻）
鮮奶油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣60g
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣90g
餅底
消化餅﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣150g
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣75g
糖霜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣75g
(1) 烤箱預熱160度，先將消化餅打成碎（新配件出場了，YEAH）
(2) 將煮融的牛油和糖霜加入
(3) 充份拌勻好
(4) 把餅團鋪在蛋糕模內壓平，再放到烤箱烤5分鐘左右，餅底就完成了
(5) 奶油芝士放到室溫變軟，再加入糖
(6) 用攪拌器打10分鐘左右，直至完全沒有芝士顆粒為止
(7) 打成這樣軟滑的一個醬就可以
(8) 再一邊慢慢加入蛋、煮融了的牛油和鮮奶油一邊攪拌
(9) 看起來很滑的蛋漿，不要有任何顆粒，否則蛋糕就不夠滑了
(10) 倒進蛋糕模裡
(11) 烤箱160C，烤50-60分鐘
完成了，不過因為第一次做，有點烤過頭，外型像普通的American Cheese Cake多一點
不過味道真的不錯，美國胃也很喜歡呢，烤過頭也獲讚賞，偽弟的食譜功不可沒呢
下次要再做一個完美的紐約芝士蛋糕（握拳！）
