【365-166】
我很喜愛吃牛油果（酪梨），所以一看到這道牛油果烤蕃茄沙律，就馬上來做了。
這一道沙律蕃茄是先烤過的，這樣蕃茄的味道會更濃郁有層次，配上軟滑的牛油果吃很配，而醬汁也是自己做的，簡單又好吃。
烤蕃茄的材料，只是簡單的鹽、Thyme和橄欖油
醬汁也是很簡單的幾款材料
材料（四人份）：
小蕃茄﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1盒
牛油果﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2個
生菜絲﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1/4個
烤蕃茄
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
Thyme﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣適量
醬料
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣125ml
Whipping Cream﹣﹣﹣80ml
白醋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon
黃芥末﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Tablespoon （可不加）
鹽、胡椒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣調味用
(1) 先做烤蕃茄，將小蕃茄切成半
(2) 加入橄欖油和thyme混合
(3) 在烤盤上灑上鹽
(4) 將蕃茄放進，切面向上，再將碗裡餘下的橄欖油加入
(5) 烤箱預熱150C，烤30分鐘左右
(6) 烤好了，烤過的蕃茄很好吃，要忍著才不偷吃太多。這個可以一天前就烤好，放到冰箱（下層）備用
(7) 來準備醬料，先把白醋加到碗裡，再慢慢加入橄欖油，邊加邊攪拌
(8) 做成這樣乳化了的樣子
(9) 再加入whipping cream伴勻，加入鹽和胡椒調味就完成
(10) 將牛油果切粒，馬上伴上醬汁
(11) 將烤蕃茄加入一起伴
蔬菜絲放在盤子，再鋪上牛油果和烤蕃茄，灑一點點Parmesan點綴，完成了！
簡單又美味的一道前菜，牛油果愛好者不要錯過！
