在所有美國餐廳的菜單上都有的Buffalo Wing水牛城雞翼，發源地就在美國水牛城一間叫Anchor Bar的酒吧餐廳。據說在1964年，店主夫婦Teressa和Frank為了給突然提早回家的兒子和他的大學同學準備食物，就臨急智生將Cayenne Pepper辣醬和牛油做成的醬拌以炸雞翼，給那伙剛回家的年輕人做晚餐，結果這道菜大受歡迎，就成了今時今日鼎鼎大名的Buffalo Wing。

所以要做100%的Buffalo Wings，必須要這道菜的靈魂，就是Anchor Bar原創食譜內用的Frank’s RedHot Sauce囉，傳說中的醬就是長這樣子

 

還有已經加入了牛油調製好的Wings專用醬

可惜，這款醬在香港是沒有在賣的，我走遍了Citysuper, Great, ThreeSixty和Oliver等等的地方都沒有，還好朋友剛好要飛L.A.工作，就託她買幾支回來

萬事俱備，就來做男友朝思暮想的水牛城雞翼啦。這是那一天晚上準備的雞翼，好多好多的雞翼

做水牛城雞翼，怎可以沒有它的好朋友藍芝士沾醬？藍芝士醬可以現買，但我就自己做了一個。方法好簡單，隨便Google一下就有。

我用烤箱的自動炸雞塊功能來炸雞翼，完全不用一滴油（少不免又要讚讚我的烤箱）。雞翼炸好就加辣醬拌勻，經典名菜就在我家出現了。男友評語：像真度達99%！

我這是算成功征服了美國胃嗎？

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