差點忘了介紹這個好吃的曲奇（已經是過年前做的了，遠目～～），倉底貨要出場，哈哈！
自從買了新烤箱又不小心栽進烘焙這個地獄之後，最開心的應該是我家的美國胃了，事關他可以叫我嘗試複製他在美國常吃香港又買不到的點心，繼上次的Ginger Snaps之後，這次美國胃開出的是Snickerdoodle。乜。東。東。呀，大哥？聽也沒聽過，什麼來的？
還好世上有Google大神，Snickerdoodle原來是美國一款很受歡迎的曲奇，鬆鬆軟軟的，外面裹上一層薄薄的肉桂粉，在美國所有超級市場都有賣，不過香港就沒有了，就是這一款：
來試做吧，村料如下：
牛油－－－－－－－－－－1杯 （235g）
糖－－－－－－－－－－－1 1/2杯
蛋－－－－－－－－－－－2隻
麵粉－－－－－－－－－－2 3/4杯
鹽－－－－－－－－－－－1/4 Teaspoon
Cream of Tartar－－－－2 Teaspoon
Baking Soda－－－－－－1 Teaspoon
外層糖粉：
糖－－－－－－－－－－－3 Tablespoon
肉桂粉－－－－－－－－－3 Tablespoon
(我原本做是用All Purpose Flour和Baking Powder的，不過後來再看看幾個其他的食譜，似乎用普通麵粉和Baking Soda效果會好一點）
(1) 將牛油放置到室溫，然後打至鬆軟
(2) 加入糖打勻至奶黃色，再加入蛋
(3) 然後將麵粉、鹽、Cream of Tartar和Baking Soda通通篩進
(4) 用慢速將所有材料拌勻，視乎情況放置冰箱約十分鐘
(5) 準備外層的糖粉，將糖和肉桂粉混合便可
(6) 從粉團中挖約一匙的份量
(7) 搓成直徑約一吋的波波
(8) 然後放到外層糖粉上輕輕滾動，讓粉團波波都平均沾上了糖粉
(9) 放到烤盤上準備烤焗
(10) 因為粉團烤的時候會慢慢變平，每個波波之間要預留足夠空間
(11) 烤箱預熱180C，烤10分鐘左右
(12) 烤好就放涼
Snickerdoodle乜東東就完成了！
沒有其他花巧的添加東西就是最基本的牛油、麵粉和蛋的組合，配上淡淡的肉桂香和鬆鬆軟軟的質感，原來是超好吃令人一塊接一塊地吃。不過因為第一次試做的關係，口感好像太鬆軟偏向像蛋糕，應該是用了All Purpose Flour和Baking Powder的關係，下一次做要再改進。
不知道美國胃下一次又要開什麼挑戰給我呢？
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