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偽主婦的生活日記

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【365-34】酒杯的重要性

2012 年 3 月 13 日

 

好像沒有公開過我跟中環迷途BoBo小姐的365賭注是什麼,我們的賭注就是Riedel的Burgundy(勃根地)和Bordeaux(波爾多)系列酒杯各四隻。一隻大約要三百元左右,八隻就是二千多元,好認真賭很大呀我們!

就是這兩款杯子:

 

 

 

我知道到這一刻應該有人質疑喝杯酒要不要用到這麼貴的酒杯,覺得我們純粹是Seafood Ghost*的行為。不瞞大家說,我以前見人用昂貴的酒杯喝酒也覺得很無謂很揮霍,覺得他們喝貴酒當然不惜買貴杯來用,或是純粹貪圖美觀而已。直至幾年前受朋友邀請去了一個試酒杯會(對是試酒杯,不是試酒),親身試過後才完完全全改觀。

 

*廣東俗語的「屎忽鬼」是也,文雅一點就是裝模作樣麻麻煩煩之類的人吧。

 

那次的試酒杯會是由奧地利知名酒杯品牌Riedel舉辦的。Riedel這品牌已有二百多年歷史,專門製作酒杯、醒酒器等等的玻璃工藝品,到今天已經傳到第十一代,是相當歷史悠久的品牌。當晚大會安排每人一套形狀大小質料都不同的杯子,分別有Riedel出品的Bordeaux紅酒杯、Burgundy紅酒杯、Sauvignon Blanc白酒杯,另外還有一只普通的高腳玻璃水杯和一只即棄紙杯。主持先介紹一下酒杯對品嘗美酒的重要性,簡單來說我們喝酒時除了舌頭嘗到的味道外,鼻子嗅到的香氣也會影響酒整體的味道。而形狀質料不同的酒杯會影響到酒的香氣、揮發程度、溫度、喝酒的速度等等,這些因素通通都是一杯酒好不好喝的關鍵(詳情請參考官網)。

 

乍聽之下很複雜(我當時也沒有特別留心聽呀),還是親身一試最實際。主持給我們試的一瓶是價錢大約在三百多至四百元之間的Bordeaux紅酒,普普通通不是貴價貨。他先將酒倒到Riedel自家的Bordeaux酒杯內叫我們嚐嚐,味道就是很不錯的Bordeaux紅酒,應有的味道和後勁餘韻都有,雖然不是很出色中規中矩,就是一支三百多元的酒應有的表現(不是紅酒專家的我詞彙表達真是很弱呀)。

 

Bordeaux專用的杯子長這樣:
 

 

 

 

然後主持就叫我們將Bordeaux杯內的紅酒倒到另一隻同是Riedel出品的Burgundy杯內再嚐一次,Burgundy的杯子形狀是上窄下闊,底部是胖胖的。用Burgundy的杯子喝,紅酒的香氣還在,味道跟之前也差不多,但是Bordeaux專有的餘韻後勁就沒有了,果然有分別!
 

 

 

繼續下去,主持就叫我們將酒倒到依然是Riedel的Sauvignon Blanc白酒杯內嚐,用白酒杯來喝紅酒真是有差,無論味道和香氣跟之前用紅酒杯來喝截然不同,酒也變成很普通很普通,像平時在餐廳點的House Wine一樣。明明同樣是用Riedel出品的昂貴酒杯來喝,分別都可以這樣明顯,很有趣。

 

 

記得另外的高腳水杯和紙杯嗎?這一次將酒倒到高腳水杯內,猜猜味道是怎麼?居然有一股糖果的味道,很奇怪酒也不好喝,像廉價紅酒的味道。然後主持就叫我們將酒倒到紙杯內,他問我們遊船河時不是很喜歡用即棄的紙杯膠杯來喝紅酒嗎?他說我們今天試一試就知道為什麼永遠在船河上喝的紅酒都這麼難喝了。一試之下,完全不能相信我們一直在喝同一瓶酒,味道像超市買回來幾十元的廉價紅酒,又酸又澀,超。級。難。喝呀!!

 

好神奇是不是?還沒有完呢,最後主持叫我們把酒倒回第一隻正確的Riedel Bordeaux杯內再嚐,好喝的紅酒又回來了!味道香氣後勁餘韻通通都回來,實在很神奇,如果不親身一試根本不會相信的。最後主持說桌上的Riedel酒杯都是送我們的(嘩!呵呵),還有另外一隻白酒杯一套四件的Tasting Set,大開心!
 

Riedel的每一個系列都有各款供喝不同酒的專門酒杯:

 

當然後來我也乖乖的買了幾隻Bordeaux酒杯(我比較喜歡喝Bordeaux嘛),不覺得昂貴嗎?當然覺得,三百元一隻的酒杯如果打破了我會很心痛的。不過正確的酒杯可以令酒的潛質充分發揮,尤其是將價錢普通的酒變得更好喝,況且一隻杯子如果小心使用清洗可以用很久,我個人就認為是一項值得的投資了。每一次請朋友來家吃飯,識途老馬的朋友們都會率先挑Riedel的杯來用,每次都不夠分,也就是因為這樣,我要跟BoBo小姐打賭,如果我贏了家裡就有足夠的好酒杯給朋友用了,各位我會努力的(握拳!)

 

如果我輸了怎麼辦?我根本沒有想過會輸,那用想怎辦,哈哈哈哈!
 

 

 

P.S. 

原本我們的賭注是Riedel內最貴的Sommeliers Black Tie系列的,每一隻都是人手吹製,單價就要八百多至一千元一隻(!!),好明顯我們下賭注時都沒有想過自己會輸信心爆棚。不過後來冷靜過後還是賭普通版好了,我對BoBo小姐的荷包很體貼,呵呵!

都說了,反正我不會輸啦,哈哈!

 

 

P.S.S

Riedel的醒酒器也很漂亮的,讓紅酒充分呼吸才喝是很重要的一環,幾次在國泰飛機上看到這一個心形醒酒器都很想買,奈何主婦想買的東西太多,我家裡又已有一個醒酒器,唯有望樽輕嘆了,嗚嗚~

 

 

P.S.S.S
如果真的覺得太貴,強烈建議即使買便宜的酒杯也要買對形狀,Ikea是一個不錯的選擇。
 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

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