魔鬼蛋Deviled Eggs是聚會中很受歡迎的小吃，每次做都會以「秒殺」的姿態被朋友掃光光。魔鬼蛋可以有很多變化的，所以就趁復活節長假期的空檔，一口氣做了四款不同的魔鬼蛋，除了最常做的白松露魚子醬和三文魚子配明太子醬兩款口味外（食譜重溫），還有新嘗試的日式海苔和水牛城辣雞醬兩款味道，來個很色彩繽紛的魔鬼蛋四重奏來慶祝復活節。
等一下！既然是慶祝復活節，不應該叫它們做魔鬼蛋，應該叫天使蛋才是，哈哈！
魔鬼天使蛋的詳細做法，在之前【派對小吃】魔鬼蛋Deviled Egg一篇裡分享過，大家可以去重溫一下，這篇主要介紹各款味道的材料分量和製作過程，那天我在廚房玩得很開心呢。
魔鬼蛋的主要材料，當然是蛋，我比較喜歡用日本蛋來做，蛋黃比較大顆顏色也較黃，做出來的魔鬼蛋比較漂亮（那隻公雞形狀的可愛小碟，是朋友在韓國幫我敗的，購買指南：Modern House, XD）
之前也分享過，要煮完美的水煮蛋，記得在水裡加一點白醋，蛋煮好後馬上泡冰水，這樣就可以剝出表面滑溜的雞蛋了
配料一覽，好大堆頭
先來做三文魚子配明太子醬的口味吧！
材料（每人半隻，兩隻雞蛋的份量）：
雞蛋－－－－－－－－2隻
明太子蛋黃醬－－－－2-3 Tablespoon （沒有的話用普通蛋黃醬也可） 鹽、胡椒－－－－－－適量調味
三文魚子－－－－－－每半顆1/4 Teaspoon
Parsley－－－－－－裝飾用
蛋黃挖出來，和蛋黃醬拌勻加鹽、胡椒調味就可以，通常這過程都忍不住偷吃XD
用唧咀把拌好的蛋黃醬唧回蛋白裡，沒有擠咀的話也可以在唧袋剪一個小角直接唧，不過當然會沒那麼漂亮（結論是，去敗一個吧XD）
將三文魚子鋪上
灑點Parsley碎和胡椒，完成！
到新口味，美國胃很愛吃水牛城辣雞翼，就用Frank’s Hotsauce來做魔鬼蛋試試看
材料（每人半隻，兩隻雞蛋的份量）：
雞蛋－－－－－－－－2隻
蛋黃醬－－－－－－－2 Tablespoon （這一次蛋黃醬要下少一點）
Frank’s辣醬－－－－1 Teaspoon
鹽、胡椒－－－－－－適量調味
煙肉碎－－－－－－－裝飾用
因為Frank’s辣醬是流質，所以蛋黃醬先不要下太多，等一下拌好才看情況再加進，不然拌醬可能會變得太稀
又來裝飾了！
這一次灑點煙肉碎跟黑胡椒作點綴，很美國風的一顆蛋XD
很久之前的深夜食堂主婦同樂會，做過一道調味醬炒麵，記得加了海苔粉的煎蛋好好吃，就想試試用來做魔鬼蛋，應該會是很不錯的組合
材料（每人半隻，兩隻雞蛋的份量）：
雞蛋－－－－－－－－2隻
蛋黃醬－－－－－－－2-3 Tablespoon
日式海苔粉－－－－－1 Teaspoon
鹽、胡椒－－－－－－適量調味
雞蛋和海苔粉真的很配，加了蛋黃醬更加美味
顏色變了很有趣的綠色
再在上面灑多一點海苔來裝飾吧！
最後就是做了很多次的白松露魚子醬口味（忘了拍照，舊相片找來貼一貼）
材料（每人半隻，兩隻雞蛋的份量）：
雞蛋－－－－－－－－2隻
蛋黃醬－－－－－－－2-3 Tablespoon
白松露油－－－－－－1/8 Teaspoon
鹽、胡椒－－－－－－適量調味
魚子醬－－－－－－－每半顆1/4 Teaspoon
Parsley－－－－－－裝飾用
有魚子醬作點綴，感覺很高貴XD
魔鬼蛋四重奏一起登場吧！
最容易擄獲人心的，依然是三文魚子配明太子醬，鮮橙色的三文魚子實在搶眼，而且是鮮味最濃的一款
當然有魚子醬的白松露也是大熱之選，很適合下午茶聚會時吃
新口味日式海苔是個驚喜，海苔和蛋黃的組合很美味，而且很日本風
酸酸辣辣的水牛城辣雞醬也不錯呀
現在的難題是，下次聚會要做哪一款好呢？還是通通都做好了？
