這一次是由胃大廚來掌廚！大家先來掌聲鼓勵鼓勵～

在和波士頓老同學的聚會中，美國胃就仿照了當年他們常常光顧Ginza餐廳，做了這道日式辣醬烤帶子（Hotate Hokkaiyaki），給老同學好好回憶一下學生年代的味道。話說回來，這一道菜算是美國胃的首本名菜之一，當年他還在追求我時（遠目），就很積極在聚會中做給我的朋友吃擄獲人心，大走好友政策。

這道菜大家也趕緊學起來、以備不時之需吧！
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材料（四人份：烤帶子兩份、烤魷魚兩份）：

 

連殼扇貝－－－－－－－－－4隻
魷魚－－－－－－－－－－－半隻
蟹柳－－－－－－－－－－－2條
金菇－－－－－－－－－－－半包
新鮮冬菇－－－－－－－－－2-3顆
飛魚子－－－－－－－－－－4 Tablespoon

Kewpie日式沙律醬－－－－6 Tablespoon
是拉差辣椒醬－－－－－－－1 Teaspoon
(Sriracha)
糖－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
青檸汁－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon

Parsley－－－－－－－－－上菜裝飾用

 

 

1. 帶子先洗淨，切成小塊，把殼留起備用

 

 

2. 魷魚也洗淨切條

 

 

3. 蟹柳也撕成幼絲

 

 

4. 金菇切小段，冬菇切成薄片

 

 

5. 這一次做兩款口味，一款是烤帶子，另一款是烤魷魚，喜歡的話混在一起也可以

 

 

 

6. 把再把金菇、冬菇和蟹柳都鋪上

 

 

 

7. 烤箱預熱200C，先烤8分鐘

 

 

8. 趁這期間準備醬料，把Kewpie日式沙律醬、是拉差辣椒醬、糖和青檸汁通通混在一起就可以，試試味道看看要不要調整一下

 

 

9. 再混入飛魚子

 

 

10. 烤過的海鮮會出一點水，先倒掉

 

 

11. 再抹上一層醬料

 

 

 

12. 然後再以200C烤10分鐘左右，直至表面金黃

 

 

 

13. 也可以用火槍稍稍炙一下加強效果，再灑一點Parsley點綴一下就完成啦！

 

 

美國胃的朋友說，以前讀書時他們一行人就分吃小小一份日式烤帶子，現在長大了（人老了）終於可以每人一隻，也可以用多一點新鮮的海鮮，而不是用廉價的蟹柳和金菇來充數。那當然，我們早已不是窮學生，一定要豪邁點，哈哈！

 

 

香香辣辣又濃郁的醬料，配上海鮮的鮮味，真的很香口很好吃呢

 

 

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