差點就忘了介紹今年的情人節的晚餐。
之前都說過，不喜歡在情人節一晚外出吃飯被海削，所以留在家裡自己煮愛心晚餐來吃。還好想念一月旅行時吃到的瑞士芝士火鍋，於是索性自己做一個，材料簡單主要只有芝士和酒而已：
（二人份）
Swiss Appenzeller 150g
Emmental 150g
Gruyere 150g
粟粉 2 Teaspoon
蒜 3-4瓣
白酒 2/3杯
Kirsch 4 Tablespoon
黑胡椒 少許
肉豆蔻Nutmeg 少許
我們用的芝士跟在Crêpe Montagne吃的那鍋是一樣的，其他的食譜多數只用Emmental及Gruyere兩種，如果不想加Appenzeller，將另外兩種芝士的份量加大就可以。
白酒方面，要選Dry一點的，Chardonnay是一個不錯的選擇，做完火鍋就可以順便在晚餐時喝掉不浪費。至於Kirsch，這是一種以蒸餾製成的櫻桃味白蘭地酒，是比較冷門的酒類，我們跑了幾間酒舖才找得到。如果真的找不到可以不加，但風味就會少了一點。
就是它，找了很久的Kirsch
做法：
(1) 先將芝士分別磨碎
(2) 加入粟粉混合
(3) 將蒜切開，用力抹在鍋子內壁
(4) 加入白酒及一半的Kirsch酒，慢火慢慢煮滾
(5) 芝士分批加入，用超小火慢慢將芝士煮溶至軟滑，小心不要把芝士煮滾
(6) 如果太濃的話可將餘下的Kirsch都加進，再小火煮一會讓酒精揮發
(7) 最後加上一抹黑胡椒和肉豆蔻調味就完成了
傳統的瑞士芝士火鍋，就簡單配上麵包塊沾來吃
也會配水煮馬鈴薯或西蘭花等蔬菜，這一晚不吃馬鈴薯，改為白蘑菇，同樣好吃
也買了風乾火腿及香腸一起佐酒
把鍋子放在小爐上暖著（我們買的爐太小了）
一切準備就緒，瑞士風的情人節晚餐就可以開始囉，如果外面下著雪的話就更完美了
很香濃的芝士，加上白酒和櫻桃酒的酒香，沾麵包吃一流
私心認為，一點都不輸在Whistler吃到的呢，哈哈!
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