因為要拍攝新書的關係，廚房剩了一堆沒用完的食材，我家那隻環保惜食小先鋒，在我耳邊一直嗡嗡嗡的唸了一整個星期後，索性捲起衫袖，把食材都努力都用光光去。其中一樣剩下來的食材，就是馬鈴薯了，雖然還可以放一陣子，但某胃不用光是不會甘心的，所以昨天的晚餐，就由胃大廚來顯身手。
我又回到下班回家就有飯吃的好日子，爽歪歪！
材料：
馬鈴薯－－－－－－－－4-5個
明太子沙拉醬－－－－－4-5大匙
Mozzarella芝士－－－適量
鹽、胡椒－－－－－－－調味用
明太子沙拉醬是手信，我不知道香港有沒有在買，沒有的話用普通的Kewpie沙拉醬加明太子或蟹籽混合也可以
(1) 美國胃來煮，用的當然是懶人快方法，先把馬鈴薯切片，再用微波爐「叮」三至四分鐘將馬鈴薯煮軟，然後放到烤盤裡
(2) 加入明太子沙拉醬
(3) 充份拌勻，讓每一塊馬鈴薯都沾上醬料，不夠的話可以再下一點
(4) 灑上芝士碎，鹽和胡椒加入調味，因為沙拉醬本身已鹹，鹽下一點點就好了
(5) 用烤箱Grill的功能烤7-10分鐘，至表面金黃就可以了。如果不想用微波爐，就用200度的烤箱，烤45分鐘左右
完成！超簡易又好吃的一道菜，明太子和沙拉醬，跟馬鈴薯真是絕配，用來下酒就最合適了
