【365-159】

因為【深夜食堂煮婦同樂會】的關係,認識了一班同是對烹飪很有熱誠的煮婦們,一下子多了幾多個精彩的BLOG每天去逛,順便偷師。早幾天逛到Mrs Bear的網誌,看到一道三文魚帶子冷意粉,真的非常適合炎炎夏日呢,於是就以Mrs Bear的為基礎,再加加搭搭我自己的Twist,就做了這一道消暑清涼的前菜了。

材料(約四人份):

天使麵---------平常的一人份
帶子刺身--------4顆
蟹籽----------4小匙左右
橄欖油---------4 Tablespoon
意大利黑醋-------2 Tablespoon
柚子醋---------2-3 Tablespoon
檸檬汁---------1 Tablespoon
蒜-----------2-3瓣(磨成蓉)
Parsley--------1小株
鹽、胡椒--------調味用
糖-----------有需要才加

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(1) 新鮮的Parsley切成碎

(2) 橄欖油、意大利黑醋、柚子醋、檸檬汁、蒜、Parsley全部混在一起,加鹽、胡椒調味。如果太酸的話加少許糖調整味道。意大利麵的醬汁就調好了,可以先放冰箱冰鎮一下備用

(3) 帶子可以先加進醬汁醃十分鐘左右

(4) 然後按包裝的時間煮麵,煮好馬上泡冰水,完全變涼瀝乾後就加到醬汁裡拌勻

(5) 再將意粉擺盤排好,在上面放上蟹籽就完成了。如果想有更冰涼的感覺,盛載意大利麵的盤子可以先放冰格冰鎮,我家的馬天尼杯又出場

這一道前菜意麵,味道酸酸甜甜,又有海鮮的鮮味,而且冰冰涼涼的,真是一道很開胃,很適合夏天吃的菜色呢!

謝謝Mrs Bear給我的靈感!

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