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偽主婦的生活日記

  • 【365-PK】 / 不負責任吃吃喝喝

傳統紮實的滿足@花盃Hana Sakazuki

2012 年 7 月 12 日

【365-155】

說到日本鐵板燒Teppanyaki,松菱、花盃及和三昧是香港首屈一指三大的傳統名店。當中松菱與和三昧我都吃過了,唯獨是花盃卻一直緣慳一面呢。朋友熊爸爸說那裡是他的最愛,前晚就請我去吃順便慶祝我的生日,實在太慷慨了,大感謝!

先來清酒,這一瓶味道不太嗆又不太甜,好喝好喝

吃鐵板燒前先來野菜沙律,很新鮮好吃

這一道是魚做的前菜,味道酸酸甜甜的,很開胃

由熊爸爸拿主意,我們點了一個龍蝦套餐和海鮮套餐分吃,這就是我們當晚的師傅了

師傅的功架真的非同小可,看著師傅氣定神閒將我們的食物逐一慢慢在鐵板上煎好,真是一種視覺享受。師傅還一邊煮一邊和我們閒話家常(和順便叫熊爸爸不可以吃太重口味,哈)

第一道是燒老虎蝦,媽呀!真的很好吃,無論調味和火喉都恰到好處(另外的龍蝦我不能吃,所以也沒有拍照)

然後是燒銀鱈魚,無論吃原味或是沾店家特調的鹽和胡椒粉都一樣好吃

燒原隻帶子也很精彩呀,師傅還叮囑我們記緊把殼裡的湯汁都喝掉,果然是充滿酒香和鮮味呢

雖然我近年已少吃鵝肝,不過這是熊爸爸的最愛呀,跟他分吃了半份。外皮煎得酥酥脆脆,入口即化,而且也沒有平時我不喜歡的腥味,好吃!

這是我們沒有點的鮑魚,熊爸爸叫我拍下來的,哈哈

到牛魔王期待的牛肉上場了,我們的餐分別有美國牛與和牛兩款牛肉,師傅很貼心地安排先上美國牛,再上油份較重的和牛,而且和牛也替我們稍為煎熟一點。包著蔥花和香脆蒜片的牛肉卷真是令人回味無窮(好想再吃呀)。單是這一品,花盃大勝!

清酒喝完了來兩杯冰涼的生啤吧

麵豉湯是用龍蝦腳來煮的,對龍蝦敏感的我,湯可以喝不過龍蝦肉就全數給熊爸爸解決了

熊爸爸說想不到套餐是用整隻龍蝦,而且很大隻,他說吃得連打嗝也有龍蝦的味道。不過餐廳供應的龍蝦真的很優,不但大隻肉多,而且超新鮮,未煮之前還在動的(抖)

無論怎飽都好,最後的一碗炒飯是不可不吃的,師傅的功力也全數顯在這一碗炒飯內,食量不大的我幾乎吃光了(為了這餐晚飯我午餐都沒吃,就是為了享受到最後這碗飯,熊爸爸我沒有浪費你的心意呀)

當然伴著吃的炒雜菜也是不可缺少的重要配角,也好吃

最後來一道芝士蛋糕作結尾,熊爸爸不吃芝士,這一回到我也兩人份都全清了

有時候吃傳統的菜有傳統的好,炒了這麼多年就是獨沽一味沒花巧的鐵板燒,是非常傳統紮實的美味,每次吃完都一定會大滿足。傳統與創新之間,我一定是傾向前者(老土呀我,哈哈!)

三枚勳章都吃齊了,到底誰好呢?我只能說各有千秋吧。松菱最有氣勢,和三昧歷史最悠久,硬是要我選我唯有選花盃,整頓飯都出色好吃,味道也好像最對我胃,而且那道牛肉卷真的無敵好吃,身為牛魔王當然會偏心。

再次多謝熊爸爸請客,讓你破費了!


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人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑畢業生,既是廚師也是兩子媽媽,男子宿舍舍監日記每天上演中。

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