【創作料理】日式炸蔬菜咖哩角

 

早前特別為了多多開伙 x Oisix HK 創作了幾道食譜,這一道【日式炸蔬菜咖哩角】就是其中一道,和大家分享一下吧。

這一道菜其實是以印度菜Samosa作藍本,不過我沒有加印式香料,就只用了日式咖哩粉作主要調味,味道清爽一點但依然好好吃,炸香後的咖哩角又香又酥會令人忍不住一個接一個吃。

一起來做啦~
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材料(可做6個):

 


北海道馬鈴薯--------2個
紅椒------------半個
青豆------------4-5條
水煮粟米粒---------3 Tablespoon
日式咖哩粉---------2 Tablespoon
春卷皮-----------6塊

 

1. 馬鈴薯先去皮切粒

 

 

2. 水煮大約15分鐘直至變軟,用筷子也可以輕鬆叉進就行了

 

 

3. 煮馬鈴薯的期間,將紅椒和青豆切成小粒

 

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4. 鍋子下油燒熱,把紅椒和青豆略炒一下備用

 

 

5. 水煮粟米粒也隔水備用

 

 

6. 馬鈴薯煮軟後,就可以倒出隔水

 

 

7. 然後用壓薯蓉棒或叉子將馬鈴薯壓成泥

 

 

8. 加入紅椒、青豆同粟米粒,再加入咖哩粉和少許鹽調味

 

 

9. 咖哩角餡就做好了

 

 

10. 來包咖哩角,先將春捲皮對摺

 

 

11. 再捲成雪糕筒圓錐形,接口用清水貼緊

 

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12. 將馬鈴薯餡釀入

 

 

13. 再將春捲皮摺好,用水貼緊

 

 

14. 盡量摺成三角形

 

 

15. 油加熱到160C,把咖哩角炸到金黃色就可以(如果不想開油鑊,都可以用半煎炸方式,將三面咖哩角煎到金黃色)

 

 

17. 炸好放上廚房紙上面吸一下油

 

 

完成!

 

【創作料理】日式炸蔬菜咖哩角
這一道菜其實是以印度菜Samosa作藍本,不過我沒有加印式香料,就只用了日式咖哩粉作主要調味,味道清爽一點但依然好好吃,炸香後的咖哩角又香又酥會令人忍不住一個接一個吃。
菜色類別: 小吃
烹調風格: 亞洲菜
食譜份量: 6 人份
材料
  • 2 北海道馬鈴薯
  • 1/2 紅椒
  • 4-5 青豆
  • 3 湯匙 水煮粟米粒
  • 2 湯匙 日式咖哩粉
  • 6 春卷皮
做法
  1. 馬鈴薯先去皮切粒
  2. 水煮大約15分鐘直至變軟,用筷子也可以輕鬆叉進就行了
  3. 煮馬鈴薯的期間,將紅椒和青豆切成小粒
  4. 鍋子下油燒熱,把紅椒和青豆略炒一下備用
  5. 水煮粟米粒也隔水備用
  6. 馬鈴薯煮軟後,就可以倒出隔水
  7. 然後用壓薯蓉棒或叉子將馬鈴薯壓成泥
  8. 加入紅椒、青豆同粟米粒,再加入咖哩粉和少許鹽調味,咖哩角餡就做好了
  9. 來包咖哩角,先將春捲皮對摺
  10. 再捲成雪糕筒圓錐形,接口用清水貼緊
  11. 將馬鈴薯餡釀入
  12. 再將春捲皮摺好,用水貼緊
  13. 盡量摺成三角形
  14. 油加熱到160C,把咖哩角炸到金黃色就可以(如果不想開油鑊,都可以用半煎炸方式,將三面咖哩角煎到金黃色)
  15. 炸好放上廚房紙上面吸一下油

 

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