【11月每天一篇大挑戰】之06（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）
我是超喜歡吃日式沾麵的，儘管近年正宗的日式拉麵店如雨後春筍般的排隊進駐香港，我還是鍾情我的沾麵。
吃日式沾麵我一直都是去中環的周月，不過好吃歸好吃，我還是一直念念不忘在東京吃過的つけめんTETSU。TETSU東京是排隊人氣店，有不少台灣Blogger大推的，終於都來香港開設海外的第一間分店了！
這麼愛吃沾麵的我當然要馬上來搶先試～
這裡主打的，當然是沾麵，這一天選了普通份量的熱沾麵，另加一隻半熟味付蛋
這裡除了沾麵還有拉麵的，千駄木拉麵更是每日限賣，不過我就只鍾情沾麵，拉麵留給其他人點吧
桌上的調味品和東京店一樣齊全，等一下再介紹怎麼用
也和東京店一樣，有TETSU創立人阿哲的漫畫，教大家如何去好好享用一碗沾麵
朝思暮想盼了很久的TETSU沾麵來了！
（點的是熱沾麵，所以麵是用沒加鹽的清湯裝著保持熱度，點普通熱度的話麵就會放到碟上上菜，喜歡吃熱呼呼食物的人記得一定要點熱沾麵）
不過無論是熱還是普通的沾麵，重點都是這配熱騰騰的沾湯，以大量豚骨、雞殼，加上魚乾熬製而成
把麵沾到湯裡吃，湯頭真的非常香濃鮮味，就是在東京吃過的味道！
麵是剛剛好有嚼勁的一種，好好吃呀
對了，他們用的筷子也是特別製造的，上面的坑紋令夾麵時夾得更穩，不會不小心滑掉，果然是貼心的設計
吃到一半，也可以加入各種調味料，令湯頭變得更有層次。我個人的喜好是先加入黑胡椒、辣粉和炸洋蔥，令魚的鮮味更為突出，再吃幾口之後加入醋，解了湯的滯膩感，又可以繼續吃
貼心還有，當吃到差不多，沾湯開始沒那麼熱時，可以請店員給你一顆超熱的熱石
噗咚放進去，沾湯立刻滾熱冒煙起來
沾湯又馬上變滾燙
吃完麵，可以請店員給沒有鹽的熱湯割スープ，把湯頭稀釋一下
再把湯喝掉，暖乎乎的喝完胃暖暖（這裡的沾湯跟完全按東京的口味，有人會覺得偏鹹，如果你是口味比較淡的話可以先倒開一半沾湯才加熱湯配合自己喜歡的口味）
開幕期間TETSU的創立人小宮一哲先生也會坐鎮的，我要趁機會多來吃幾次！
延伸閱讀：
追蹤及訂閱：
