這道匈牙利家家戶戶都會做的傳統菜,做法其實很容易,把雞煎香脆,再和炒香的洋蔥跟Paprika、辣椒粉等一起燉煮,味道香辣很過癮。

 

當初做這道菜的時候,從來沒想過會這麼受朋友的歡迎,每次聚會只要一做這鍋燉雞,大家一定會馬上吃光光,然後一定有人要求煮白飯拌醬汁吃,一滴也不想浪費。即使吃不完,也會很主動要求可不可以帶走。所以這道菜簡直變成了偽主婦的廚房No.1人氣爆燈菜色,哈哈!

 

這麼容易擄獲人心的菜色,一早就收錄在書BB《小廚房煮大餐》裡,在這裡也把這道朋友們都大愛的匈牙利紅椒燉雞食譜貼出來吧!

 

*以下圖文出自書BB《小廚房煮大餐》

 

 

材料 (二人份):

 

雞腿-------2隻
(通常招呼朋友來家吃飯,我會將全隻雞腿換成兩件雞上脾,方便大家分吃)

牛油-------25克
洋蔥-------2個
紅椒粉------2 湯匙
(Paprika)
番椒粉------1 茶匙
(Cayenne Pepper)
雞湯-------1杯
酸奶油------1/2杯
鹽、胡椒-----適量

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1. 雞腿洗淨、抹乾,再用鹽和胡椒略為醃一下。

 

 

2. 然後切好洋蔥。

 

 

3. 鍋子下牛油燒熱,將雞腿 加進,先以中大火煎雞皮一面,約4-5分鐘煎至金黃色。(注意雞腿下鍋前必須先抹乾水分,否則就不會煎到金黃的脆皮了。)

 

 

4. 煎好一面之後,反過來煎另一面,約2-3分鐘,然後可以先撈起。

 

 

5. 用同一隻鍋子來煎洋蔥,以中小火煎至變軟及略為金黃,再加入紅椒粉、番椒粉及雞湯煮一下。

 

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7. 再將雞腿放進,蓋上鍋子慢火燉煮20-25分鐘左右。

 

8. 關火後,將酸奶油拌入就可以了,喜歡的話可以灑一點番荽點綴一下。

 

 

完成!書BB裡專業攝影師鏡頭下的版本

 

 

這是我後來做的,也不錯吧?

 

 

 


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