最新很喜歡做這一道涼拌意粉,天氣好熱不想吃熱騰騰的東西,這道涼涼的前菜就非常合適了,加上酸酸的風乾番茄,真的令人胃口大開。而且蔬菜沙律做多了也會覺得悶,總得來點新點子刺激一下食慾,炎炎夏天就是要不停想辦法令胃口好一點。有時我直接就把這道菜當成主餐吃,畢竟是意粉嘛,吃了也會很飽肚的。

 

這篇食譜裡用的小意粉是Bagos,是一種葡式的意粉,上次和敗婦們去澳門玩見很便宜順手買回家屯的。這意粉很特別好像一顆顆巨型白米的形狀,不過其實不一定要用這一款意粉的,只要是一顆顆迷你形狀的意粉就可以,超市裡有很多選擇

 

 

至於青醬,我喜歡用自己新鮮做的,風味跟現成的青醬完全不同,而且很多時候做菜都會用到Basil葉,一大盒買回來用不完,剩下的通通打成青醬不浪費,持家有道呀各位XD。青醬的做法以前都寫過,大家就到這一篇重溫一下

 

說了一大堆,還是入正題介紹做法,材料很簡單

 

 

材料(約4人份):

 

小意粉---------1杯

青醬----------3-4 Tablespoon

油浸風乾番茄------3-4片(喜歡的話加辣肉腸、魷魚之類也可)

橄欖油---------適量

鹽、胡椒--------調味用

 

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1. 先煮意粉,煮開一大鍋水,加點鹽和橄欖油,按包裝上的說明時間來煮,這一次不用減時間

 

2. 煮好的意粉馬上泡冰水

 

 

3. 這時候也把風乾番茄切成小塊

 

 

4. 把意粉充分瀝乾

 

5. 將所有材料通通放到大碗裡拌勻

 

6. 加入鹽和胡椒調整味道,再下一點點橄欖油拌一下就完成啦!

 

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步驟很簡單,夏天廚房像火爐一樣,真的要多做這些簡單的菜色才可

 

這一張純粹是為了拍敗了一段日子都沒拿來用的LC冰碗,終於開光用了!紫色跟青醬小意粉的綠色好襯丫(心心眼)

 

這道菜我做了兩次給朋友吃,大家都覺得很特別很喜歡呢

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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